Trabajo
Páginas: 34 (8293 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2012
SISTEMA DE PRODUCCION BOVINO DOBLE PROPOSITO
El sistema doble proposito hoy por hoy se esta constituyendo en una alternativa muy viable para producir carne y leche sin la necesidad de una gran infraestructura para lograr tal fin. son muchas las ventajas en comparacion con sistemas de lecheria especializada o el sistema de cria a toda leche. a fin de cuenta, genera mayores ingresos por conceptode la venta de leche y al finalizar la lactancia la posterior venta de la cria desteta.
SISTEMA DOBLE PROPOSITO
La ganadería bovina de doble propósito, es un sistema de producción que basa la alimentación en el pastoreo, utiliza animales cruzados Bos taurus x Bos indicus, la ordeña se realiza de manera manual con el apoyo del becerro para facilitar el descenso de la leche. La producción decarne se sustenta por la venta de becerros destetados y vacas de desecho. La leche tiene tres destinos: consumo como leche bronca, elaboración de derivados lácteos y procesamiento en empresas agroindustriales.
Se procesa el 50% de la leche generada en este sistema de producción. La industria artesanal absorbe el 70% y el resto la agroindustria para la obtención de leche fluida pasteurizada,leche industrializada y derivados lácteos.
La comercialización consiste en el acopio y distribución de leche. Es importante la participación de acopiadores que revenden la materia prima, propiciando que los productos pasen por varias manos antes de llegar al consumidor final.
La falta de planeación en la producción, la escasa integración de los diferentes eslabones de la cadena, la organizaciónentre los productores y la carencia de visión empresarial son los principales problemas detectados.
Es necesario fomentar la organización entre los productores mediante esquemas que propicien su integración a la industria. Se requiere que el productor sea proveedor constante de leche y carne de calidad y que sea beneficiario del valor agregado generado en el procesamiento. Con ello se reduceel “coyotaje”, se contribuye a la estabilización e incremento de los precios y se mejora la comercialización de los productos finales.
|
|
En la mayoría de las fincas que manejan su hato bajo el sistema "doble propósito", la vaca es ordeñada una vez al día, con el apoyo del ternero. Luego permanece junto con éste en pastoreo, durante 8 horas, momento en que se separan, hasta el ordeñodel día siguiente. Desde cuando el ternero cumple 4 meses de edad hasta el destete, solamente se junta con su madre durante el ordeño.
En el sistema de producción "cría", la vaca no es ordeñada y permanece junto con el ternero durante todo el día, hasta cuando éste cumple la edad del destete.
Existen muchos tipos y cruces de ganado llamado doble propósito, y es antipático hacercomparaciones, pero a veces, se piensa que el mejor es aquel que se produce con la raza europea mayor productora de leche cruzándola con la mayor productora de carne, y así se logra lo mejor de ambas, pero la genética no funciona así, pues de esa forma lograras probablemente unas hembras excelentes en leche, varios machos muy malos como animales de carne, o viceversa , y tal vez todos exigentes en alimentacióny a lo mejor poco precoces. Pues lo que sucede es que en los cruces de razas puras el producto puede heredar lo más indeseado de ambas razas. Por ello vemos con frecuencia llamar doble propósito animales que yo llamaría lecheros adaptados, pero poco carnicos. Por ello, la idea no es buscar los extremos sino una media buena, que tanto en leche como en carne de buena utilidad al productor. Dichoesto en otras palabras el Proyecto, para productores pequeños, medianos y campesinos, no busca vacas que produzcan más de 10 litros de leche al día en condiciones de explotación llanera y sin artificios. La vaca de alta producción, necesita trato especial, alimentos concentrados costosos, tratamientos para mastitis, etc. Pero si queremos que esa vaca que buscamos sea capaz de destetar un excelente...
El sistema doble proposito hoy por hoy se esta constituyendo en una alternativa muy viable para producir carne y leche sin la necesidad de una gran infraestructura para lograr tal fin. son muchas las ventajas en comparacion con sistemas de lecheria especializada o el sistema de cria a toda leche. a fin de cuenta, genera mayores ingresos por conceptode la venta de leche y al finalizar la lactancia la posterior venta de la cria desteta.
SISTEMA DOBLE PROPOSITO
La ganadería bovina de doble propósito, es un sistema de producción que basa la alimentación en el pastoreo, utiliza animales cruzados Bos taurus x Bos indicus, la ordeña se realiza de manera manual con el apoyo del becerro para facilitar el descenso de la leche. La producción decarne se sustenta por la venta de becerros destetados y vacas de desecho. La leche tiene tres destinos: consumo como leche bronca, elaboración de derivados lácteos y procesamiento en empresas agroindustriales.
Se procesa el 50% de la leche generada en este sistema de producción. La industria artesanal absorbe el 70% y el resto la agroindustria para la obtención de leche fluida pasteurizada,leche industrializada y derivados lácteos.
La comercialización consiste en el acopio y distribución de leche. Es importante la participación de acopiadores que revenden la materia prima, propiciando que los productos pasen por varias manos antes de llegar al consumidor final.
La falta de planeación en la producción, la escasa integración de los diferentes eslabones de la cadena, la organizaciónentre los productores y la carencia de visión empresarial son los principales problemas detectados.
Es necesario fomentar la organización entre los productores mediante esquemas que propicien su integración a la industria. Se requiere que el productor sea proveedor constante de leche y carne de calidad y que sea beneficiario del valor agregado generado en el procesamiento. Con ello se reduceel “coyotaje”, se contribuye a la estabilización e incremento de los precios y se mejora la comercialización de los productos finales.
|
|
En la mayoría de las fincas que manejan su hato bajo el sistema "doble propósito", la vaca es ordeñada una vez al día, con el apoyo del ternero. Luego permanece junto con éste en pastoreo, durante 8 horas, momento en que se separan, hasta el ordeñodel día siguiente. Desde cuando el ternero cumple 4 meses de edad hasta el destete, solamente se junta con su madre durante el ordeño.
En el sistema de producción "cría", la vaca no es ordeñada y permanece junto con el ternero durante todo el día, hasta cuando éste cumple la edad del destete.
Existen muchos tipos y cruces de ganado llamado doble propósito, y es antipático hacercomparaciones, pero a veces, se piensa que el mejor es aquel que se produce con la raza europea mayor productora de leche cruzándola con la mayor productora de carne, y así se logra lo mejor de ambas, pero la genética no funciona así, pues de esa forma lograras probablemente unas hembras excelentes en leche, varios machos muy malos como animales de carne, o viceversa , y tal vez todos exigentes en alimentacióny a lo mejor poco precoces. Pues lo que sucede es que en los cruces de razas puras el producto puede heredar lo más indeseado de ambas razas. Por ello vemos con frecuencia llamar doble propósito animales que yo llamaría lecheros adaptados, pero poco carnicos. Por ello, la idea no es buscar los extremos sino una media buena, que tanto en leche como en carne de buena utilidad al productor. Dichoesto en otras palabras el Proyecto, para productores pequeños, medianos y campesinos, no busca vacas que produzcan más de 10 litros de leche al día en condiciones de explotación llanera y sin artificios. La vaca de alta producción, necesita trato especial, alimentos concentrados costosos, tratamientos para mastitis, etc. Pero si queremos que esa vaca que buscamos sea capaz de destetar un excelente...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.