Trabajo

La nutrición 

La nutrición se encarga del estudio y el equilibrio del organismo a nivel molecular (vitaminas, minerales, enzimas, hormonas, glucosa, etc.) y macro sistemático (absorción, digestión, metabolismo y eliminación) garantizando que todas las funciones se cumplan correctamente para lograr un buen estado de salud y prevención de enfermedades. 

También la nutrición es la ciencia queestudia la relación que existe entre los alimentos y saludo, especialmente para determinar dietas. 

Algunas de las características de la nutrición comprende un conjunto de sucesos que suceden después de comer los alimentos como la digestión, absorción o el paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus nutrientes y su asimilación a células del organismo. 
Los nutricionistas que examinan larelación entre dieta y salud se especializan en dar a la población consejos dietéticos, por eso cuando hablamos de alimentación que muchas veces se utiliza como sinónimo de nutrición, no es adecuado, porque la alimentación comprende el elegir, preparar y comer alimentos que en la mayoría de los casos se relacionan con el medio socio-cultural y económico pero también los hábitos dietéticos y estilode vida. 

Con los avances en biología molecular el estudio del metabolismo procura relacionar la dieta y salud con las personas bío-químicas ya que el cuerpo humano se compone de agua, proteínas, lípidos, ADN y ARN, azucares y fibras (carbohidratos). Uno de los requerimientos importantes en la nutrición es el agua para la hidratación. 

Nutrición y Salud 

Para una buena nutrición senecesitan: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. 

El exceso o deficiencia de nutrientes trae como consecuencia problemas de salud y también afectan indirectamente la función hormonal qué representan una relación entre la nutrición y nuestros genes. Esto se sigue observando a través de investigaciones que demuestran el lugar importante que ocupa la nutrición en la actividad yfunción hormonal (por ejemplo la falta de un crecimiento normal) 

De acuerdo con la OMS, más que el hambre, el verdadero reto hoy es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales. 

 

La comunidad internacional afirma de formar la institución intergubernamental por el uso de lamicroalga Spirulina (IIMSAM) contra la malnutrición en los países en desarrollo y los menos desarrollados. 

Por una mal nutrición se pueden tener algunas de estas enfermedades: 

• Anemia 
• Diabetes 
• Obesidad 
• Hipertensión Arterial 
• Raquitismo 
• Bocio endémico 
• Bulimia nerviosa 
• Anorexia 
• Vigorexia 

A veces también hay daño bucal con algunas infecciones difíciles decontrolar y el exceso de almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se forman sobre los dientes hasta que las piezas bucales se desgastan. 

Pirámide alimenticia 

La pirámide alimentaria es una guía de lo que se tiene que comer todos los días para obtener los nutrientes que el cuerpo necesita. 

Los alimentos que están arriba son los que se deben consumir en menor cantidad y los queestán en la base los que se deben comer con mayor frecuencia y cantidad. 

Los principios alimentarios básicos 

Los nutrimentos son los distintos elementos básicos contenidos en proporciones variables en los alimentos. Son todos necesarios para el mantenimiento de nuestro organismo. 
Las proteínas se encuentran en las carnes, pescados, huevos y productos lácteos, estas aportan lo básico para elorganismo. Los aminoácidos son indispensables para la fabricación y renovación de los tejidos de nuestro cuerpo. 
 
Los lípidos y grasas cumplen una función y un papel que depende de los ácidos grasos que contienen (ácidos grasos saturados, mono o Poly no saturado) y como son ricos en energía son necesarios para el funcionamiento de las células 

Los glúcidos o azúcares son la principal...