Trabajo

Caracterización Física y Química del agua
Germán E. Merino, PhD Germá Biological System Engineer
Universidad Católica del Norte Cató Departamento de Acuicultura

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Agenda
Importancia de la calidad del agua Mediciones de la calidad del agua Principios básicos de química del agua bá quí Cultivo de peces, moluscos, crustáceos crustá

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Importancia de la calidad del agua
En un estanquede crianza, las condiciones ambientales están determinadas por: - la calidad y cantidad del agua disponible, - el alimento - y en gran parte por aportes biológicos mediante la producción metabólica del pez o animal en cultivo. En un cultivo intensivo con recirculación de agua es necesario comprender el conjunto de efectos simultáneos de los parámetros de calidad del agua Altos niveles de unparámetro puede reducir o incrementar la toxicidad de alguno de los otros parámetros.
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Caracterizar las condiciones físico químicas del agua disponible para determinar los Límites a las Condiciones de Producción (LCP)

Modelar la producción de metabolitos en condiciones de cultivo y determinar sus efectos en la calidad del agua (oxígeno, amonio, dióxido de carbono, pH, sólidos suspendidos)4

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Establecer las condiciones de operación biológica de una unidad operació bioló de crianza a través de los registros de calidad del agua y travé metabolitos generados por los animales. Establecer los Límites de las Condiciones de Producción de las Producció unidades de crianza. Diseñar los sistemas de tratamiento requeridos para mantener Diseñ valores aceptables en la calidad deagua. Implementar un piloto para la evaluación de las nuevas evaluació condiciones de crianza. Modelar la factibilidad de incremento de las estructuras de crianza crianza para disminuir el impacto de las actuales condiciones de crianza
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Actividad Metabólica

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Peces = bioreactor complejo
Consumidor
• • Alimento Oxigeno 1 a 1,5% biomasa por dia 150 a 300 mg / kg pez hProductor
• • • • Amoniaco 25 a 35 g TAN / kg alimento 300 a 400 g / kg alimento CO2 Solidos suspendidos 250 a 400 g / kg alimento Fosforo, urea,… Fosforo, urea,…

Bioacumulador
• • Metabolitos del alimento Metabolitos del agua
– Metabolitos de peces, bacterias peces, – Productos terapeuticos 7

Mediciones de la calidad del agua
Características físicas Caracterí fí Características químicasCaracterí quí

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Mediciones de la calidad del agua
Características físicas Caracterí fí
• • • • • Turbidez Sólidos Olores Temperatura Color

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Sólidos
Tipos
• suspendidos • disueltos Extracción Extracció
• filtración filtració • sedimentación sedimentació

Fuentes
• En el agua en forma natural • Alimento no ingerido • Heces
Disco Secchi
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Sólidos totales (ST, mg/L):filtrable (SD) + no-filtrable no(SS)

Sólidos decantables Vierta 1 L en el cono Imhoff Deje reposar por 1 h Medir sólidos decantados en ml/L

Sólidos suspendidos (SS) (SS) filtrar muestra a través de un travé filtro 1.2 µm (pre-pesado) (pre-pesado) Secar filtro a 104 oC Pesar el residuo (masa) masa) SS = masa/volumen (mg/L)
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Mediciones de la calidad del agua
Características físicasCaracterí fí

Características químicas Caracterí quí

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Medición de compuestos químicos Medició quí orgánicos orgá
Carbono orgánico total (TOC) orgá (TOC)
• Considera todo el carbono orgánico orgá • Aguas residuales domésticas (80-290mg/L) domé (80-

Demanda química de oxigeno (COD) quí

– oxigeno requerido por la materia orgánica que es susceptible de orgá ser oxidada por unoxidante químico fuerte quí – Agente oxidante = dicromato de potasio (K2 Cr2 07)

•

Demanda bioquímica de oxigeno (BOD) bioquí

• Mide el oxigeno utilizado por los microorganismos • Solo considera a la materia orgánica degradable orgá – Test largo (5 dias al menos) menos)
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Demanda bioquímica de oxígeno (DBO o BOD) bioquí oxí

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Principios básicos de química del agua
Métodos...