Trabajo

“La avena ocupa el quinto lugar en la producción mundial de cereales” (López bellito, 1991). La avena es un producto que se cultiva en zonas frías y aun a pesar de necesitar condiciones específicaspara su crecimiento se producen en gran cantidad. “Es muy sensible a la sequia especialmente en el periodo de formación del grano (López Bellido, 1991) como se menciono a pesar de esto los productoreshan podido cultivar este cereal sin importar que tan delicado sea su manejo.
“La avena es usada como alimento de consumo humano al que se destina el 18% de la producción mundial” (López Bellido,1991). De toda la producción de la avena solo se utiliza el 18% para la alimentación humana algunos usos son para la alimentación del ganado o para cama estos. Aun a pesar del que el “valor proteico delgrano de avena es superior al de los otros cereales” (López Bellido, 1991) Las persona prefieren consumir otros tipos de cereales, como la linaza, trigo y más sin importar que las proteínas obtenidasde estas sean menos que el consumir avena.
“Se sabe poco sobre la historia del cultivo de la avena” (López Bellido, 1991) algunos autores piensan que comenzó en la era cristiana y mientras otros queen el antiguo Egipto o que siempre estuvo presente pero no se le prestaba mucha atención a este cereal.
López Bellido opina que las primeras semillas conocidas se encontraron en Egipto pero sinevidencia que la cultivaran. Si no que era hierva mala mientras que los griegos no la cultivaron y en Europa de las viviendas. Donde también no se utilizo como alimento mientras que en Italia el emperadorCalígula alimentaba a sus caballos con avena pero no se sabe cuando empezó a ser cultivada para el consumo.
“En el registro oficial de variedades del Instituto Nacional de semillas y plantas de viverosen 1988 existen registradas 31 variedades” (López Bellido) varios autores utilizan clasificaciones distintas algunos los clasifican en avenastrum y sección Evavena sin embargo menciona que la...