Trabajo

Recomendaciones dietéticas para la insuficiencia renal

Nutrición e insuficiencia renal crónica
Cuando se tiene una insuficiencia renal crónica, la dieta es una parte importante de su plan de tratamiento. La dieta recomendada puede cambiar con el tiempo si su insuficiencia renal empeora. Se debe realizar una cantidad de pruebas para “controlar” su salud nutricional total. Su médico también puedederivarlo a un nutricionista especializado que lo ayudará a planear sus comidas para consumir los alimentos correctos en las cantidades correctas.

(1) Referido al peso ideal del sujeto para su edad, talla y sexo. Los requerimientos aumentan en función de la actividad física que desarrolle el sujeto.
(2) VB: proteínas de alto valor biológico.
(3) Deben ser básicamente hidratos de carbonocomplejos.
(4) Si predomina la hipertrigliceridemia, reducir los hidratos de carbono (HC) al 35-40% y aumentar los lípidos al 50-55% para mantener el aporte calórico. Si prevalece la hipercolesterolemia reducir los lípidos al 30% y aumentar los HC al 50-60%.
(5) P:S proporción de ácidos grasos poliinsaturados : saturados.
(6) 1 gr Na = 42,5 mEq = 42,5 mMol. 1 gr ClNa = 0,4 Na = 17 mEq Na = 17 mMolNa.
(7) Estos son los requerimientos básicos, aunque en el sujeto sano con una dieta corriente, suele oscilar entre 150 - 250 mEq / día.
(8) Variable según la diuresis.
(9) 1 mEq K = 39 mg, ó 1 g K = 25 mEq.
(10) La dieta suele ser insuficiente, requiriendo suplementos orales.
(11) Suelen requerir ligantes intestinales para reducir la absorción.
(12) Suelen requerir suplementos orales.

Enlíneas generales, si padeces insuficiencia renal es mejor evitar o limitar los fritos y que los alimentos se cocinen hervidos, al vapor, a la plancha o asados. Estas son otras recomendaciones dietéticas para controlar tu patología:
Arroz, pastas, pan y cereales
Se pueden consumir una vez al día, y constituyen una buena fuente de energía, especialmente para aquellos que deban limitar la ingesta deproteínas; aunque si el paciente tiene sobrepeso o diabetes debe consultar al médico la cantidad que puede tomar. En cualquier caso, estos alimentos no deben ser integrales, ya que los productos integrales presentan un alto contenido en fósforo y potasio.



Leche y productos lácteos
Es importante recibir un aporte de calcio adecuado (en caso de que el paciente lo precise, el médico prescribirásuplementos), por lo que debe tomar leche, yogur o queso una o dos veces al día, pero siempre bajo supervisión médica, ya que la leche y sus derivados son ricos en fósforo que, al igual que el potasio, puede concentrarse en la sangre y causar problemas como picores y disminución de los niveles de calcio.
Carnes
La dieta debe ser baja en proteínas, por lo que es conveniente reducir el consumo de carnesy pescados a 100 gramos diarios.
Grasas
Son una buena fuente de calorías para aquellos pacientes que estén perdiendo peso, pero deben tomarse con moderación y preferiblemente las de origen vegetal (aceite de oliva, girasol, maíz y soja, margarina). Los alimentos que contengan grasa de origen animal, como el tocino o los embutidos, deben limitarse porque pueden elevar los niveles de colesterol.Legumbres
Están desaconsejadas por su alto contenido en proteínas y potasio.
Frutas
Hay que tener cuidado especialmente con aquellas que tienen mucho potasio, como el plátano. Cuando el potasio no puede ser eliminado por el riñón, se acumula en la sangre y puede provocar problemas musculares (debilidad, temblores) y cardiacos. Además del plátano, otras frutas con alto contenido en potasio que esmejor evitar son el albaricoque y la uva.

Verduras
Son, junto a las frutas, los alimentos más ricos en potasio, por lo que también se deben tomar precauciones en su consumo, como dejarlas en remojo un mínimo de tres horas o darle uno o dos hervores, cambiando el agua, para que pierdan parte del potasio. Si son en conserva no se debe tomar el jugo porque contiene el potasio que ha perdido la...