Trabajobebidas











Nombre: Magdalena García Reyna
Materia: Preparación de bebidas
Grupo: 403












#1 características del barman


El Barman es una persona fisionomista y observadora.
1) El barman esobservador y discreto.
2) El Barman atiende señales de alerta, ya que sirve bebidas pero no embriaga.
3) El Barman debe contar también con conocimientos geográficos.
4) El barman debe tener unalimpieza, pulcritud en su trabajo y en su área laboral.
5) El Barman debe saber el menú de bebidas completo.
6) El Barman debe ser cortes, amable y con buena actitud.
7) El barman podrá dar también elservicio en las mesas.
8) Presentación de la bebida es la carta de presentación para el bar.
El barman podrá aportar sus conocimientos siempre y cuando el cliente se lo pida.
Atento
Subjetivo
Amable#2 Funciones del barman.

1) ¿El cliente debe ser nuestro amigo? Amigables, mas no amigo.
2) ¿Cuántas bebidas puede servirle el Barman a su cliente? Método del semáforo, lo debe usar el Barman.Semáforo del Barman:
4 copas- el cliente feliz estará.
5 copas-Impertinente será.
6 copas- A su casa lo llevaras
¿El cliente siempre tiene la razón? No.
El Barman debe ser una persona atenta y como un buenbarman sus funciones son:
Preparar bebidas
Dejar lo mejor de él en la barra
Darle un servicio de calidad al cliente.
Preparar cocteles.









#3 Tipos de servicio en barra


Los servicios de barrason distintos según el bar en que se encuentre, para eso los distintos bares: De la clasificación de los diferentes tipos de bares:
Bar disco: Música, barra fija, sillas altas.
Bar night club. Mesaspequeñas. Música ambiental, temático.
snack Bar: TV, deportes, música ocasional, botanas.
Bar hotel: Habitaciones, barra fija. Sala de estar.
Bar restaurante: Carta de bebidas, carta del menú, mesas.Bar casino. Bebidas, menú, juegos, apuestas.
Bar de cubierta: Mar, salón, barra mixta.
Bar americano: Cocteles, vinos, carta menú y snack´s. Pub: Bar en espera, lugares europeos, temáticos,...