Trabajocolaborativo2Mercadeoagropecuario
Páginas: 8 (1755 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2011
TRABAJO COLABORATIVO 2
MERCADEO AGROPECUARIO
ARLEY DE JESUS AGUDELO PEREZ 80.441.630
LUIS ERNESTO MORENO VALENCIA 71.934.180
CODIGO 102707
TUTOR
NESTOR HELY AMAYA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
CEAD TURBO
20 – 11 – 2010
.
INDICE
INTRODUCCION
1. Es posible crear una agroindustria? Por qué ?Explique ………………………… 4
2. Cómo participa este producto dentro delas cadenas agroalimentarias?....... 4
3. Abría la posibilidad de crear una cadena del producto seleccionado hasta
el consumidor final? …………………………………………………………………….. 4
4. Que requisitos debe cumplir mi producto para comercializarlo a nivel nacional
e internacional? …………………………………………………………………………….. 5
5. Como sería el empaque para el manejo y conservación del producto?............ 55.1 Empaque contenedor plástico………………………………………………………. 5
5.2 Almacenamiento…………………………………………………………………………. 5
6. El estudiante desarrolla una etiqueta para el producto y explica el significado
de cada una de las partes que lo componen………………………………………………………. 6
7. Como se transporta el producto a las grandes ciudades? Que inconvenientes
se presentan al llegar a su destino? Cuál sería lasposibles soluciones?........ 6
8. Como se puede transformar este producto y darle un valor agregado para
el consumidor final……………………………………………………………………… 6
8.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO……………………………… 6
8.2 MATERIA PRIMA E INGREDIENTES…………………………………………………. 6
8.3 INSTALACIONES Y EQUIPOS…………………………………………………………. 6
8.3.1 Instalaciones…………………………………………………………………………… 6
8.3.2 Equiporequerido……………………………………………………………………….. 7
8.4 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE FRUTA CONFITADA ….. 7
8.5 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO ………………………………………………………. 8
8.5.1 Selección………………………………………………………………………………. 8
8.5.2 Lavado…………………………………………………………………………………. 8
8.5.3 Desinfección………………………………………………………………………….. 8
8.5.4 Alistamiento…………………………………………………………………………… 8
8.5.5Cocción………………………………………………………………………………… 8
8.5.6 Confitado………………………………………………………………………………. 8
8.5.7 Reposo…………………………………………………………………………………. 8
8.5.8 Drenado………………………………………………………………………………… 8
8.5.9 Secado…………………………………………………………………………………. 8
8.5.10 Adición de chocolate……………………………………………………………… 8
8.6 CONTROL DE CALIDAD……………………………………………………………... 9
8.6.1 En la materia prima………………………………………………………………….. 9
8.6.2 En elproceso…………………………………………………………………………. 9
8.6.3 En el producto final………………………………………………………………….. 9
8.7 OTROS ASPECTOS…………………………………………………………………… 9
8.7.1 ASPECTOS DE COMERCIALIZACIÓN…………………………………………… 9
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
En este trabajo pretendemos dar otras opciones de comercialización y valor agregado al banano tipo exportación que se da en la región de Urabá. Como sabemos, el banano es uno de las frutas tropicales más consumidas y apetecidas en elmundo lo que se quiere es diversificar su presentación anexándole a sus valores nutritivos, el chocolate, lo que lo haría más atractivo para los paladares y de seguro un producto comercialmente viable dado a su posicionamiento en países Americanos, Europeos y Asiáticos.
El producto escogido es el banano, representado en más de 300 fincas existentes en la región.
1. Es posible crear unaagroindustria? Por qué ?Explique
Si es posible ya que la materia prima del producto que es el banano, ocupa el primer renglón de la economía en la región. El banano es una de las frutas tropicales más consumida en el mundo.
En la región se produce durante todo el año para la exportación, principalmente a Estados Unidos y Europa. El banano que no cumple con las especificaciones para la exportación yque es bastante la cantidad, hace posible la fácil consecución del producto para la creación de esta agroindustria.
Con este proceso de agroindustria se busca dar un valor agregado al banano que induzca aumentar su consumo ya que normalmente se hace maduro y en ocasiones verde en la dieta alimenticia.
2. Cómo...
MERCADEO AGROPECUARIO
ARLEY DE JESUS AGUDELO PEREZ 80.441.630
LUIS ERNESTO MORENO VALENCIA 71.934.180
CODIGO 102707
TUTOR
NESTOR HELY AMAYA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
CEAD TURBO
20 – 11 – 2010
.
INDICE
INTRODUCCION
1. Es posible crear una agroindustria? Por qué ?Explique ………………………… 4
2. Cómo participa este producto dentro delas cadenas agroalimentarias?....... 4
3. Abría la posibilidad de crear una cadena del producto seleccionado hasta
el consumidor final? …………………………………………………………………….. 4
4. Que requisitos debe cumplir mi producto para comercializarlo a nivel nacional
e internacional? …………………………………………………………………………….. 5
5. Como sería el empaque para el manejo y conservación del producto?............ 55.1 Empaque contenedor plástico………………………………………………………. 5
5.2 Almacenamiento…………………………………………………………………………. 5
6. El estudiante desarrolla una etiqueta para el producto y explica el significado
de cada una de las partes que lo componen………………………………………………………. 6
7. Como se transporta el producto a las grandes ciudades? Que inconvenientes
se presentan al llegar a su destino? Cuál sería lasposibles soluciones?........ 6
8. Como se puede transformar este producto y darle un valor agregado para
el consumidor final……………………………………………………………………… 6
8.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO……………………………… 6
8.2 MATERIA PRIMA E INGREDIENTES…………………………………………………. 6
8.3 INSTALACIONES Y EQUIPOS…………………………………………………………. 6
8.3.1 Instalaciones…………………………………………………………………………… 6
8.3.2 Equiporequerido……………………………………………………………………….. 7
8.4 DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA ELABORACIÓN DE FRUTA CONFITADA ….. 7
8.5 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO ………………………………………………………. 8
8.5.1 Selección………………………………………………………………………………. 8
8.5.2 Lavado…………………………………………………………………………………. 8
8.5.3 Desinfección………………………………………………………………………….. 8
8.5.4 Alistamiento…………………………………………………………………………… 8
8.5.5Cocción………………………………………………………………………………… 8
8.5.6 Confitado………………………………………………………………………………. 8
8.5.7 Reposo…………………………………………………………………………………. 8
8.5.8 Drenado………………………………………………………………………………… 8
8.5.9 Secado…………………………………………………………………………………. 8
8.5.10 Adición de chocolate……………………………………………………………… 8
8.6 CONTROL DE CALIDAD……………………………………………………………... 9
8.6.1 En la materia prima………………………………………………………………….. 9
8.6.2 En elproceso…………………………………………………………………………. 9
8.6.3 En el producto final………………………………………………………………….. 9
8.7 OTROS ASPECTOS…………………………………………………………………… 9
8.7.1 ASPECTOS DE COMERCIALIZACIÓN…………………………………………… 9
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
En este trabajo pretendemos dar otras opciones de comercialización y valor agregado al banano tipo exportación que se da en la región de Urabá. Como sabemos, el banano es uno de las frutas tropicales más consumidas y apetecidas en elmundo lo que se quiere es diversificar su presentación anexándole a sus valores nutritivos, el chocolate, lo que lo haría más atractivo para los paladares y de seguro un producto comercialmente viable dado a su posicionamiento en países Americanos, Europeos y Asiáticos.
El producto escogido es el banano, representado en más de 300 fincas existentes en la región.
1. Es posible crear unaagroindustria? Por qué ?Explique
Si es posible ya que la materia prima del producto que es el banano, ocupa el primer renglón de la economía en la región. El banano es una de las frutas tropicales más consumida en el mundo.
En la región se produce durante todo el año para la exportación, principalmente a Estados Unidos y Europa. El banano que no cumple con las especificaciones para la exportación yque es bastante la cantidad, hace posible la fácil consecución del producto para la creación de esta agroindustria.
Con este proceso de agroindustria se busca dar un valor agregado al banano que induzca aumentar su consumo ya que normalmente se hace maduro y en ocasiones verde en la dieta alimenticia.
2. Cómo...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.