Trabajohigo
Páginas: 8 (1941 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2015
Breva - Higo.
La breva es el fruto obtenido de la higuera. Su recolección se establece entre junio y julio, siendo curioso que posteriormente este árbol produce una segunda floración, cuyo fruto resultante pasa a denominarse higo (agosto), de similares característica que la breva pero con distintas propiedades morfológicas.
La breva a diferencia del higo es mayor, con forma menos redondeadarecordando una pera por su constitución, es de distinto color, aspecto y dulzor, siendo menos dulce que el higo, la higuera recibe los nombre de higueras breveras, brevales o bacoreras, aun así no todas las variedades de higueras que se cultivan producen brevas en un primer instante, ello dependerá de diversos factores como pudieran ser climatológicos, tipo de terreno o variedad de higuera.
Lasbrevas, puesto que son escasas y solo aparecen en la primera floración, son más apreciadas que los higos, ya que en un mismo árbol la producción de higos contra brevas es aproximadamente de un 10 a 1, es decir el tiempo de producción de higo es más abundante y largo que el tiempo de producción de la breva en el mismo árbol.
La higuera (Ficus carica L.) pertenece a la familia de las Moráceas, se creeque proviene de Asia Occidental, se cultivó en Arabia meridional distribuyéndose posteriormente por todo el Mediterráneo. Los Fenicios lo difundieron por Chipre, Rodas, Sicilia, Malta, Córcega, Francia, Inglaterra meridional, Islas Baleares y Península Ibérica.
En cambio los griegos lo llevaron a Palestina y Asia Menor. Posteriormente su aportación a Estados Unidos (California) fue por mediaciónde los Franciscanos españoles.
Los higos necesitan un clima cálido, siendo de secano. Se tiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 5.000 años a.C, siendo muy apreciados sus frutos por griegos y romanos, haciendo referencia en diversos escritos.
Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles.
Los países productores de Higosy Brevas son.
España, Italia, Grecia, Turquía, Israel, Francia, Estados Unidos y Brasil, aunque los principales productores son Turquía y Egipto, situándose España en el sexto lugar de producción después de Grecia, Marruecos e Irán.
En España se cultivan especialmente, en Alicante, Lérida, Huesca (Fraga), Ávila, Cáceres (Sierra de Gredos) y Murcia.
La clasificación por color de piel de loshigos se divide 3 variedades.
- Blancos. De color blanquecino, amarillento o verde cuando están maduros.
- Coloreados. Frutos de color azulado más o menos claro.
- Negros. De color rojo oscuro o negro.
En el suroeste de España se cultivan las siguientes variedades de higuera brevera.
Colar. Denominada Negra o Florancha, siendo la variedad más estimada por la calidad de sus brevas.
Lasbrevas colares son de mayor tamaño que las siguientes, de color más negro y forma más redonda, con más facilidad de rayado o agrietamiento de los frutos, cuya característica comercial es muy apreciada por el consumidor dada la vistosidad del fruto.
Goina. Variedad de breva negra, cuyo cuello es algo más colorado, de sabor muy parecido a las colares.
Noral. De color verdoso, tirando a blanco porfuera, de menos calidad que las anteriores por no tener excesivo sabor. Algo más temprana (maduran ocho o diez días antes). Prácticamente no se plantan ya, conservándose solamente las higueras existentes.
De entre las higueras comunes, extendidas por casi toda la geografía española, destacan las variedades.
Verdal. Produce higos de color verde, de forma pendular, siendo una de las variedadesmas cotizadas en el mercado.
Es de maduración tardía con fructificación que llega hasta noviembre.
Blanca. Sus frutos son de color blanco, de buen tamaño y muy apropiados para conservar en seco.
Fraga. Higo de color amarillento, muy dulce, excelente para secar, procede de la comarca oscense del mismo nombre.
Bordissot blanco. De color amarillo, muy dulce, bueno para secar.
Negro de carombo....
La breva es el fruto obtenido de la higuera. Su recolección se establece entre junio y julio, siendo curioso que posteriormente este árbol produce una segunda floración, cuyo fruto resultante pasa a denominarse higo (agosto), de similares característica que la breva pero con distintas propiedades morfológicas.
La breva a diferencia del higo es mayor, con forma menos redondeadarecordando una pera por su constitución, es de distinto color, aspecto y dulzor, siendo menos dulce que el higo, la higuera recibe los nombre de higueras breveras, brevales o bacoreras, aun así no todas las variedades de higueras que se cultivan producen brevas en un primer instante, ello dependerá de diversos factores como pudieran ser climatológicos, tipo de terreno o variedad de higuera.
Lasbrevas, puesto que son escasas y solo aparecen en la primera floración, son más apreciadas que los higos, ya que en un mismo árbol la producción de higos contra brevas es aproximadamente de un 10 a 1, es decir el tiempo de producción de higo es más abundante y largo que el tiempo de producción de la breva en el mismo árbol.
La higuera (Ficus carica L.) pertenece a la familia de las Moráceas, se creeque proviene de Asia Occidental, se cultivó en Arabia meridional distribuyéndose posteriormente por todo el Mediterráneo. Los Fenicios lo difundieron por Chipre, Rodas, Sicilia, Malta, Córcega, Francia, Inglaterra meridional, Islas Baleares y Península Ibérica.
En cambio los griegos lo llevaron a Palestina y Asia Menor. Posteriormente su aportación a Estados Unidos (California) fue por mediaciónde los Franciscanos españoles.
Los higos necesitan un clima cálido, siendo de secano. Se tiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 5.000 años a.C, siendo muy apreciados sus frutos por griegos y romanos, haciendo referencia en diversos escritos.
Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles.
Los países productores de Higosy Brevas son.
España, Italia, Grecia, Turquía, Israel, Francia, Estados Unidos y Brasil, aunque los principales productores son Turquía y Egipto, situándose España en el sexto lugar de producción después de Grecia, Marruecos e Irán.
En España se cultivan especialmente, en Alicante, Lérida, Huesca (Fraga), Ávila, Cáceres (Sierra de Gredos) y Murcia.
La clasificación por color de piel de loshigos se divide 3 variedades.
- Blancos. De color blanquecino, amarillento o verde cuando están maduros.
- Coloreados. Frutos de color azulado más o menos claro.
- Negros. De color rojo oscuro o negro.
En el suroeste de España se cultivan las siguientes variedades de higuera brevera.
Colar. Denominada Negra o Florancha, siendo la variedad más estimada por la calidad de sus brevas.
Lasbrevas colares son de mayor tamaño que las siguientes, de color más negro y forma más redonda, con más facilidad de rayado o agrietamiento de los frutos, cuya característica comercial es muy apreciada por el consumidor dada la vistosidad del fruto.
Goina. Variedad de breva negra, cuyo cuello es algo más colorado, de sabor muy parecido a las colares.
Noral. De color verdoso, tirando a blanco porfuera, de menos calidad que las anteriores por no tener excesivo sabor. Algo más temprana (maduran ocho o diez días antes). Prácticamente no se plantan ya, conservándose solamente las higueras existentes.
De entre las higueras comunes, extendidas por casi toda la geografía española, destacan las variedades.
Verdal. Produce higos de color verde, de forma pendular, siendo una de las variedadesmas cotizadas en el mercado.
Es de maduración tardía con fructificación que llega hasta noviembre.
Blanca. Sus frutos son de color blanco, de buen tamaño y muy apropiados para conservar en seco.
Fraga. Higo de color amarillento, muy dulce, excelente para secar, procede de la comarca oscense del mismo nombre.
Bordissot blanco. De color amarillo, muy dulce, bueno para secar.
Negro de carombo....
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