Trabajos de bioquimica

PRACTICA Nº 1

1. TEMA: Variaciones en las mediciones volumétricas

2. OBJETIVOS:

* Determinar la precisión y exactitud de las mediciones volumétricas
* Adquirir conocimiento sobre el manejo del espectrofotómetro
* Evaluar la confiabilidad de los resultados obtenidos comparándolas con los valores establecidos.

3. FUNDAMENTO:
Determinar las causas de lasvariaciones que se producen en un medio analítico a fin de mejorar la precisión y la exactitud para garantizar resultados confiables.

Materiales y/o reactivos
Reactivos | Materiales |
Mn O4 K al 0.4% | Tubos de ensayo de 100 x 16 ml |
H2 O destilada | Micro pipeta |
| Gradilla |
| Pera de pipeteo |
| Espectrofotómetro |
Jesús Meza | Teresa Bruno | Guillermo Negrete | GeraldRosales | Margarita Cedeño |
0.338 | 0.373 | 0.277 | 0.398 | 0.346 |
0.326 | 0.367 | 0.272 | 0.412 | 0.404 |
0.325 | 0.349 | 0.261 | 0.394 | 0.396 |
0.328 | 0.364 | 0.335 | 0.393 | 0.403 |
0.328 | 0.364 | 0.284 | 0.395 | 0.394 |
0.328 | 0.378 | 0.255 | 0.386 | 0.398 |
0.332 | 0.372 | 0.316 | 0.377 | 0.738 |
0.333 | 0.377 | 0.307 | 0.386 | 0.411 |
0.333 | 0.380 | 0.280 | 0.400 | 0.398 |0.333 | 0.374 | 0.357 | 0.400 | 0.415 |
| Jesús Meza | Teresa Bruno | Guillermo Negrete | Gerald Rosales | Margarita Cedeño |
Media | 0.330 | 0.369 | 0.294 | 0.394 | 0.430 |
Varianza | 0.0040 | 0.00015 | 0.0961 | 0.0006 | 0.0389 |
Coeficiente de variación | 1.2% | 0.04% | 32.64% | 0.15% | 9.04% |
Porcentaje de desviación | 35.03% | 27.36% | 42.12% | 22.42% | 15.29% |

PRACTICA Nº 21. TEMA: Determinación del PI de la gelatina

2. OBJETIVOS:

* Determinar el Pide la proteína de la gelatina
* Determinar el grado de precipitación y solubilidad de la proteína de la gelatina al ser sometida a soluciones amortiguadoras o buffer de diferentes pH
* Graficar la precipitación y la solubilidad Vs el pH.

3. FUNDAMENTO:
A partir de solucionesamortiguadoras determinar el PI de la proteína de la gelatina

4. TECNICA O PROCEDIMIENTO:

* Mesclamos en tubos grandes las soluciones amortiguadoras en las siguientes concentraciones
TUBOS 180X16 mm | Ac. Acético 0.1 M (ml) | Acetato de sodio 0.1 M (ml) |
1 | 4.5 | 0.5 |
2 | 4.0 | 1.0 |
3 | 2.0 | 2.5 |
4 | 1.0 | 4.0 |
5 | 0.4 | 4.6 |

* Tapamos yhomogenizamos las soluciones buffer
* A los 5 tubos le agregamos la gelatina
* Separamos el tubo 3 y agregamos lento etanol hasta obtener una turbidez (el etanol se agrega de ml en ml por cada ml se tapa y agita por inmersión), se nos va a formar una capa blanca cuando se agregue todo desaparecerá
* Contamos los ml consumidos de etanol y la misma cantidad le agregamosa los 4 tubos restantes
* Una vez agregado los ml de etanol los dejamos en reposo por 60 minutos
* Pasado el tiempo observamos y concluimos el tubo con mayor precipitación será el PI de la gelatina.
Materiales y/o reactivos
Reactivos | Materiales |
CH3 COOH 0.1 M | Tubos de ensayo de 180 x 16 mm |
CH3 CH2 OH | Pipetas |
CH3 COO Na 0.1 M | Gradilla |Gelatina | Pera de pipeteo |
| Tapones |

*
5. Resultados :
Formula del PH
pH=pKAc+ log (ml)sal(ml)acido

pkAc = 4.7

Tubo | ph | Precipitación |
1 | 3.7 | 0 |
2 | 4.1 | 3 |
3 | 4.8 | 2 |
4 | 5.3 | 2 |
5 | 5.8 | 3 |

Tubo | ph | Solubilidad |
1 | 3.7 | 3 |
2 | 4.1 | 0 |
3 | 4.8 | 1 |
4 | 5.3 | 1 |
5 | 5.8 | 0 |

PRACTICA Nº 3

1. TEMA:Separación de aminoácidos por cromatografía de papel

2. OBJETIVOS:

* Identificar a partir de la cromatografía de papel los aminoácidos desconocidos.
* Calcular el factor de retención de cada aminoácido
3. FUNDAMENTO:
Se fundamenta en una separación por cromatografía de papel donde existe una fase móvil y otra estacionaria.

4. TECNICA O PROCEDIMIENTO:

Proceso...