Trabajos de la clase de Anatomia

Anatomía y
fisiología del
aparato
digestivo
Javier Alvite Martínez

ÍNDICE
1.
2.
3.
4.

Alimentación y nutrición
Etapas del proceso digestivo
El aparato digestivo
Ingestión

4.1. Cavidad bucal
4.2. Faringe

6. Absorción
6.1. Intestinal
6.2 Grueso
7.

Regulación del proceso digestivo: regulación
nerviosa y hormonal.

4.3. Esófago
5.

Digestión

8.

Enfermedadesdel aparato digestivo

9.

Dietas alimenticias

10.

Bibliografía

5.1. Estómago
5.2. Intestino delgado
5.3 Hígado
5.4. Páncreas
5.5.Glándulas intestinales

1. Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición son dos conceptos diferentes, aunque están íntimamente
relacionados.
●

La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo diferentes alimentos,
libremente escogidos ysometidos a distintos tratamientos. La alimentación puede
considerarse, por tanto, como la primera etapa de la nutrición.

●

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los que el organismo recibe,
transforma e incorpora a sus células ciertas sustancias químicas, llamadas
nutrientes, necesarias para el mantenimiento de la vida.

2. Etapas del proceso digestivo
La mayoría de losnutrientes que incorporamos proceden de los alimentos. Para que dichos
nutrientes lleguen hasta las células son necesarias una serie de acciones que comienzan por el
proceso digestivo.
La digestión transforma macromoléculas contenidas en los alimentos en moléculas simples; de
este modo pueden ingresar en el organismo y ser utilizadas por células.

2. Etapas del proceso digestivo
En elproceso digestivo se pueden distinguir las siguientes etapas:
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Ingestión . Los alimentos, que ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados
con la saliva e introducidos en el tubo digestivo. (deglución)
Digestión. En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de
fragmentar las macromoléculas contenidas en los alimentos en moléculas mássencillas.
Absorción. Las moléculas sencillas resultantes de la etapa anterior atraviesan la pared del
tubo digestivo y son transportadas por el sistema circulatorio.
Asimilación. Los nutrientes, que llegan a través de la sangre, son utilizados por las células
para obtener energía o para sintetizar moléculas necesarias para su crecimiento y desarrollo.
Defecación. Las sustancias no digeridas, comola fibra vegetal y los residuos del proceso
digestivo, son eliminadas en forma de heces.

3. El aparato digestivo
Para asimilar los nutrientes, los alimentos deben ser previamente descompuestos en moléculas
suficientemente pequeñas para ser absorbidas. Esta es la función que cumple el aparato
digestivo.
El aparato digestivo está constituido por:
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Un tubo digestivo, de unos oncemetros de largo, desde la boca hasta el ano, donde los
alimentos son sometidos a tratamientos mecánicos y químicos (digestión), convirtiéndose
en moléculas pequeñas, asimilables que se absorben y pasan al sistema circulatorio.

●

Glándulas anejas, como las glándulas salivares, el hígado o el páncreas, que vierten sus
secreciones en el tubo digestivo. Algunas glándulas se encuentran fuera de él,como el
páncreas, mientras que otras están ubicadas en la misma pared del tubo, como las
glándulas gástricas y las glándulas intestinales.

4. Ingestión
4.1 Cavidad Bucal
La boca es la puerta de entrada al aparato digestivo. Cerrada por los labios, comunicada por
detrás con la faringe a través de estrechamiento, denominado istmo de las fauces, flanqueado por
las amígdalas.
En la bocase encuentra la lengua y los dientes y ella vierten sus secreciones las glándulas
salivares. La lengua es un órgano musculoso que interviene en la masticación y amasado de los
alimentos y los impulsa hacia la faringe en la deglución. Esta recubierta de papilas.
Los dientes tienen la función de masticar los alimentos, preparandolos para la digestión química.
Se distinguen cuatro tipos de...