trabajos de quimica

TRABAJO PRÀCTICO DE LABORATORIO:
TRANSFORMACIONES QUÌMICAS

ÌNDICE:

Objetivos… 3
Materiales… 3
Referencias bibliográficas… 3
Procedimiento… 4
Registro e interpretación de datos…5Conclusiones… 5-6



Objetivos:
Aplicar las normas de la guía de laboratorio.
Utilizar el material correspondiente.
Identificar el grado de peligrosidad de los reactivos y aplicar los cuidadosnecesarios.
Identificar cambios químicos y justificar su ocurrencia.
Detectar la presencia de nutrientes en los alimentos.

Materiales:
Tubos de ensayo- gradilla- almidón- agua- pipeta- gotero consolución de lugol- solución de hidróxido de sodio- gelatina sin sabor- mechero- porciones de alimentos- pinza de metal- sulfato de cobre- vaso de precipitado- trípode

Referencias bibliográficas:Libros
Apuntes

Procedimiento:
Tomar 2 tubos de ensayo de la gradilla. Colocar 5ml. De agua en cada uno. En uno de ellos poner almidón y agitar.
Agregar 2 gotas de lugol en cada uno.
Luegoagregar 2 gotas de lugol a porciones de los distintos alimentos.
Tomar 2 tubos de la gradilla y colocar 5ml. de agua en cada uno, en uno de ellos agregar gelatina sin sabor.
Añadir 5ml. de solución dehidróxido de sodio a cada tubo y agitar.
Incorporar 2 gotas de solución de sulfato de cobre el reactivo de Biuret.
Calentar los tubos sobre el mechero.
Elegir porciones trituradas de alimentos, ycolocar dentro de distintos tubos de ensayo.
Agregar agua, solución de hidróxido de sodio y solución de sulfato de cobre, luego calentar.

Registro e interpretación de datos:
AlimentoColor
Proteínas
Gelatina sin sabor
Violeta
Si
Clara de huevo
Violeta
Si
Carne
Violeta
Si
Capeletini
Celeste
No
Arroz
Celeste
No
Manzana
Celeste
No
*
Alimento
ColorAlmidón
Almidón de maíz
Azul oscuro
Si
Arroz
Azul oscuro
SI

*nosotras pudimos realizar este cuadro gracias a la experimentación, para poder hacerlo seguimos los pasos que anotamos en los...