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FICHAS DE INFORMACIÓN TÉCNICA
ACIDO CÍTRICO

Sinónimos:

Ácido
2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.
hidroxitricarbalílico. E330 (forma anhidra).

Formula Molecular:

C6H8O7

PesoMolecular:

-Ácido cítrico anhidro: 192,12
-Ácido cítrico monohidrato: 210,14

Datos Físico-Químicos:

-Ácido cítrico anhidro: polvo cristalino, blanco o casi blanco,
cristales incoloros ogránulos. Muy soluble en agua, fácilmente
soluble en etanol al 96 por ciento. Punto de fusión: 153 °C (con
descomposición).
-Ácido cítrico monohidrato: polvo cristalino blanco o casi blanco,
cristalesincoloros o gránulos, eflorescentes. Muy soluble en
agua, fácilmente soluble en etanol al 96 por ciento. Punto de
fusión: aprox. 100ºC.

Propiedades y usos:

El ácido cítrico se usa:

Ácidobeta-

-Como regulador del pH. La forma monohidrato potencia esta
acción acidificante.
-En la preparación de comprimidos y polvos efervescentes.
-Para potenciar aromas saborizantes cítricos enla preparación
de jarabes.
-Como sinérgico para aumentar la efectividad de los
antioxidantes. Su mecanismo de acción se basa en formar
complejo con los metales que catalizan las reacciones deoxidación.
-En preparaciones para disolver cálculos renales, alcalinizar la
orina, y para prevenir la incrustación en los catéteres urinarios.
-Como componente de algunas soluciones anticoagulantes.-En preparaciones para el tratamiento de alteraciones
gastrointestinales y de la acidosis metabólica.
-La solución 1:500 de ácido cítrico en agua puede ser utilizada
como desinfectante para lospies y para la boca.
Dosificación:

Normalmente al 1%, aunque puede ser muy variable.

Efectos secundarios:

El ácido cítrico ingerido frecuentemente o en grandes cantidades,
puede causarerosión de los dientes, y tiene una acción irritante
local.

Interacciones:

La absorción intestinal de iones de aluminio puede incrementarse
por la administración oral de citratos. Se requiere...