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Páginas: 3 (652 palabras) Publicado: 13 de abril de 2010
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Temario Curso Gestión Operativa Interna del HotelTemario
Curso Gestión Operativa Interna del Hotel
 
El curso gestión operativa interna del hotel es un título propio expedido por la universidad alfonso x el sabio.
Conocimiento previo. Área 1.1. Gestión operativa interna del hotel
1.    Introducción al sector hotelero: conceptos básicos.
1.1. Descripción y análisis del sector hotelero.
1.2. Tendencias del sector hotelero. La nueva hotelería.
1.3.Características y balance de situación del sector hotelero en españa.
1.4. La departamentalización en la empresa hotelera. Relaciones interdepartamentales.
2.    Recepción (parte i: reservas).
2.1.Organización y funciones del departamento de recepción de un hotel.
2.2. Reservas.
2.3. Coordinación interdepartamental.
3.    Recepción (parte ii: entrada, estancias y salidas).
3.1. Mostrador:organización y funciones.
3.2. Entradas (check-in).
3.3. Estancias.
3.4. Salidas (check – out).
3.5. Facturación y caja.
3.6. Coordinación interdepartamental.
4.    Gestión de alimentación y bebidas.
4.1.Departamento de alimentos y bebidas.
4.2. La empresa de restauración.
4.3. Gestión económica en alimentación y bebidas.
4.4. Departamento de cocinas
4.5. Gestión de compras.
4.6. El departamento dealmacén.
4.7. Servicios especiales.
4.8. La seguridad alimentaria.
5.    Departamento de pisos.
5.1. Estructura organizativa y funcional del departamento de pisos de un hotel.
5.2. Área de habitaciones yzonas nobles e interiores.
5.3. Funciones específicas del área de habitaciones y área de zonas nobles e interiores.
5.4. Área de lencería y lavandería.
5.5. Coordinación interdepartamental.
6.   ...
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