Trabajos

Pasticho Clásico
(4 personas)

2 Paquetes de PASTICHO DIRECTO AL HORNO PARMIGIANA de 250 gr.
200gr de queso parmesano rayado La Parmigiana
100gr dequeso mozzarella en trozos
1 Taza de aceite vegetal
1 Cebolla picada
4 dientes de ajo picado
1/2 Litro de leche
500gr de carne molida
2 cucharadas demantequilla
3 cucharadas de harina de trigo
Sal y Pimienta
1 cucharadita de Nuez Moscada
2 Hojas de Laurel
4 Tomates Medianos picados

Preparación:Salsa Bolognesa:
Sofría la cebolla por 8 minutos, agregue el ajo y sofría por 2 minutos más, agregue la carne, mezcle y sofría por 15 minutos. Agregue lostomates y las hojas de laurel y cocine por 1 hora a fuego lento. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine 8 minutos mas, retire del fuego la salsa.

SalsaBechamel:
Mezclar en batidora la leche, 1 cuchara de mantequilla, la harina de trigo, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de parmesano La Parmigiana y 1/2cucharadita de nuez moscada. Cocinar a fuego lento hasta que espese solo un poco ( la salsa debe quedar mas bien líquida).

Pasticho:
Coloque salsabechamel en el fondo del molde. Coloque una capa de hojas de Pasticho directo al Horno. Coloque nuevamente una capa de bechamel, una de salsa bolognesa, quesomozzarella y parmesano La Parmigiana. Nuevamente otra capa de pasticho y luego otra de bechamel, salsa bolognesa y queso. así hasta terminar arriba con abundantebechamel y queso. Tape el molde con papel aluminio y hornee por 25 minutos a 350 grados. Luego, retire el papel de aluminio y gratine por 5 minutos en Broil.