TRABAJOS





TRABAJO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

PRESENTADO A


FERNANDO BLANCO RUBIO


POR

FLOR YULEIDYS CORDOBA MENA


TERCERA SEMANA


2013




Le explicaría a Norma y GermanHIGIENE: que la higiene ambiental es fundamental para la manipulación y preparación de alimentos para garantizar la seguridad e inocuidad de los Alimentos, les resaltarían como todo entra por lavista de la presentación del lugar depende mucho el éxito del negocio. Les explicaría que la contaminación se debe impedir o reducir por los microrganismos o parásitos provenientes de animales comoaire, agua, moscas, insectos y roedores porque estos traen consigo enfermedades mortales.

Que es fundamental que en este lugar exista salubridad y el ambiente debe estar libre de cualquier tipo oriesgos de contaminación y de existir el riesgo debemos contar con los materiales de protección extrema de seguridad.

Para mi es de vital importancia que Norma y German conozcan las buenas prácticas dehigiene en la industria alimentaria, y el mantener la higiene en los
Alimentos, esta depende de la calidad de las materias primas y de los ingredientes por lo tanto es fundamental saber ciertascaracterísticas de almacenamiento, entre las cuales tenemos: almacenamiento y conservación(empacar bien los alimentos) guardar los productos en recipientes limpios que están en las mesas limpias oestantes apropiados, proteger los productos con cubiertas o paños plásticos, mantener limpios los recintos en donde se ordenan los productos y también las estanterías, destruir sistemáticamente losproductos alterados, combatir insectos y roedores, cuidar la limpieza del personal que tiene acceso a través de almacenamiento y la conservación entre otras.

2. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS: esrelevante que Norma y German tengan presente la contaminación de los Alimentos inciden los agentes biológicos (microorganismos como Bacterias, levaduras,mohos,virus,protozoarios). Físicos (esquirlas de...