Trabajos

CHOCOFFEE CAKE

TRABAJO FINAL
Nombre: Helen Vargas de la cruz
Curso: Pastelería Básica
Profesoras: Gigliola Currarino
Milay Joy

Cacao
De nombre científico theobroma otambién llamado como el alimento de los dioses, elemento esencial para la elaboración del chocolate fue traído por los europeos a América donde empezó en México luego se extendió hasta la cuenca delrio de Amazonas. Este producto de todo su procedimiento el más importante es el secado ya que de eso depende del sabor del chocolate. Es cultivado así como en Perú también en Argentina Colombia,Ecuador.



Café

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Es el producto comercial mas vendido en el mundo después del petróleo. Fue traído por los inmigrantes europeos enel siglo XVIII y para mediados este ya estaba siendo producido en Chanchamayo, Moyobamba, Jaén, Junín.
El café peruano no solo ha mejorado en cantidad de producciones en el Perú sino también en lacalidad que ahora el Perú está en el octavo puesto de productores de café a nivel mundial. Este producto también tiene propiedades como antioxidantes.


CHOCOFFEE CAKE
CAKE DE CHOCOLATE:
Mezclar con un batidor globo los huevos, el aceite y la leche previamente que fue antes cortada con el vinagre. Cernir todos los secos e incorporar a la preparación anterior de maneraenvolvente hasta lograr unir todo sin batirlo demasiado.
Por último incorporar el azúcar de golpe y remover de manera envolvente rápidamente, ya que esto hace que el cake salga mojadito.
Finalmente,verter la preparación en un molde encamisado y llevarlo al horno precalentado a 180 grados por aprox. 1 hr.
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Cantidad | ingredientes |
3 unid. | huevos |
1 ½ taza | aceite |
1 ½taza | leche |
2 cdas. | vinagre |
1 cda. | Esencia de cafe |
3 tzas. | harina |
2 cdts. | Bicarbonato de sodio |
1 taza | cocoa |
1 cdt. | Sal |
2 ½ taza | Azúcar blanca granulada |...