Trabajos

Curso “Servicios Gastronómicos”
Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Prestación del servicio”
Semana 4 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 4

Enesta semana, usted estudiará el módulo 4 “Prestación del Servicio”, el cual le permitirá profundizar sobre los diferentes elementos que permitirán mejorar la prestación de sus servicios, estarcomprometidos con la calidad y, por lo tanto, contar con más clientes satisfechos.

Temas a estudiar en la tercera semana:
• Servicio de Alimentos
• Tipos de servicio
• Servicio de Bebidas
• Tipo demenús
• Entradas
• Platos fuertes
• Postres
• Composición del menú
• Organización de un banquete
• Aspectos a tener en cuenta en la organización
• Montaje de la mesa
• Presentación delproducto

Actividades prácticas para realizar en la semana No.4
La gestión de la oferta gastronómica y su servicio requieren la mayor atención de los profesionales para prestar servicios adecuados y demejor calidad, que respondan a las necesidades de los clientes.
Andrea debe poner en práctica los conceptos básicos para la planeación del catering, con el fin de lograr una prestación del serviciode calidad.
Para ello te invito a realizar las siguientes actividades propuestas:
1. De acuerdo al evento programado en la actividad del módulo 3 realiza los siguientes puntos:
a. Construcción delplato: Definir el tipo y presentación del plato a ofrecer. Debes ser muy descriptivo, apóyate en imágenes.
• Tipo de ensalada
• Carnes
• Postre
• Entrada

b. Definir el tipo de servicio dealimentación a implementar. Justifica tu selección. Realiza la descripción de la forma como realizarías el alistamiento y organización.
c. Definir el tipo de servicio de bebidas a implementar.Justifica tu selección.
2. Selecciona un tipo de catering que puedas aplicar para un evento en tu familia, compañeros de trabajo, aprovecha y celébrale el aniversario a tu pareja, o a tus padres, un...