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Introducción


Los antibióticos son productos del metabolismo microbiano que son capaces de matar o inhibir el crecimiento de otros microorganismos a bajas concentraciones.Durante la II Guerra Mundial la demanda de agentes quimioterapéuticos para tratar las infecciones de las heridas condujo al desarrollo de un proceso de producción para la penicilina y alinicio de la era de investigación sobre los antibióticos. En la actualidad continúa siendo una de las áreas más importante de investigación dentro de la Microbiología Industrial.
Losantibióticos son producidos por bacterias y hongos. Entre los hongos, solamente 10 de los antibióticos conocidos se producen comercialmente y solamente las penicilinas, cefalosporina C,griseofulvina y ácido fusídico tienen importancia clínica.
En las bacterias existen muchos grupos taxonómicos que producen antibióticos. La mayor variedad en estructura y número deantibióticos se encuentra en los actinomicetos, especialmente en el género Streptomyces.








2. estructura química:


La estructura básica de las penicilinas es el ácido6-aminopenicilánico (6-APA), que consiste en un anillo tiazolidínico con un anillo ß-lactámico condensado. El 6-APA lleva una parte variable asilada en la posición 6.Si la fermentación de penicilina se lleva a cabo sin adición de precursores de la cadena lateral se producen las penicilinas naturales.
La fermentación puedeser controlada mejor añadiendo un precursor de la cadena lateral, de forma que solamente se produzca una penicilina deseada.
En los procesos comerciales, solamente han sido producidasla penicilina G y la penicilina V, y cantidades muy limitadas de penicilina O como precursor de la cadena lateral, se consiguió la obtención de penicilina V (fenoximetilpenicilina)....