trabajos

Transpiración, control de déficit de presión de vapor.
La transpiración vegetal consiste en la pérdida de agua en forma de vapor que se produce en las plantas. A las hojas de ésta llega gran cantidad de agua absorbida por las raíces, pero sólo una pequeña parte se utiliza en la fotosíntesis. Su principal función es eliminar en forma de vapor el agua que no es utilizada por las plantas. Además,el agua transpirada permite el enfriamiento de la planta, debido al elevado calor de vaporización del agua (para evaporarse necesita consumir muchas calorías).
El Déficit de Presión del Vapor (DPV) es una manera útil de medir el clima de un invernadero. DPV puede utilizarse para evaluar la amenaza de enfermedades, el potencial de condensación y las necesidades de un cultivo bajoinvernadero. Un paso importante en el manejo y control de enfermedades es la prevención de las condiciones que propician las enfermedades.
Así pues, la prevención de condensación es importante, ya que los patógenos de invernaderos con frecuencia requieren una lámina de agua en la planta para desarrollarse y afectarle. DPV puede ayudar a identificar las condiciones en las cuales lacondensación tiene posibilidad de ocurrir.

Metabolismo respiratorio
Mediante la respiración la fruta obtiene la energía necesaria para desarrollar una serie de procesos biológicos indispensables. El proceso respiratorio ocurre a expensas de las sustancias de reserva (azúcares, almidones, etc) las que son oxidadas, con el consiguiente consumo de oxígeno (O2) y producción de dióxido de carbono (CO2).Adicionalmente, la respiración genera calor (calor vital) que al ser liberado al medio que rodea a la fruta puede afectar al producto cosechado.
En numerosas frutas, durante el proceso de maduración se han detectado cambios espectaculares en los valores de la respiración en el fruto maduro, que incluyen un descenso seguido de un gran incremento de la respiración durante el tiempo de maduración.Después de producido el pico, la respiración cae nuevamente en la medida que los frutos están en la etapa de senescencia. Este tipo de comportamiento recibe el nombre de Respiración climatérica. Esta curva o climaterio puede realizarse en un tiempo variable, según el tipo de fruto.


Degradación de metabolitos primarios vs producción de energía
Los metabolitos primarios compromete aquellosprocesos químicos que cada planta debe llevar acabo cada día para sobrevivir y reproducir su actuación, como son fotosíntesis, glicolisis, ciclo de acidos cíclicos, síntesis de aminoácidos transaminacion, síntesis de proteínas, enzimas y coenzimas, síntesis de materiales estructurales, duplicación del material genético, reproducción de células(crecimiento), adsorción de nutrientes , entre otros.
Secaracterizan por:
 Tener una función metabólica directa.
 Ser compuestos esenciales intermedios en las vías catabólicas y anabólicas.
 Encontrarse en todas las plantas.
 Tratarse de carbohidratos, proteínas, ácidos nucleicos, o clorofilas.

La energía es necesaria para preservar los alimentos, reducir las pérdidas poscosecha y ampliar la disponibilidad de alimentos por un periodo máslargo. El acceso limitado a la energía es uno de los retos que deben superar las pequeñas y medianas empresas para establecerse en zonas rurales.

Bases fisiológicas y moleculares del uso de atmosfera modificada y controladas sobre el control del metabolismo respiratorio, así como el control de microorganismo saprofitos, patógenas y parasitarias

Influencia de la atmósfera sobre elmetabolismo de los productos cosechados Cuando los productos frescos se almacenan a granel, sin suficiente ventilación y control de la temperatura, pueden crear una atmósfera anormal empobrecida en oxígeno y enriquecida en dióxido de carbono.

las atmósferas anormales pueden evitarse mediante una buena ventilación. Por lo tanto, no es recomendable amontonar a granel el producto en...