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LÚCUMA


Esta planta se produce principalmente de Perú, entre los 1,000 y 3,000 m.s.n.m. Tolera climas con lluvias temporales, más no precipitaciones constantes durante todo el año. Se adecua a climas fríos constantes pero no tolera fuertes heladas, pudiendo caer con temperaturas menores de 5 ºC.
Se ajuste muy bien a suelos arenosos y rocosos, de buen drenaje así como también suelosmoderadamente salinos y calcáreos, pero elige los suelos aluviales profundos con abundante materia orgánica. Pouteria obovata, de la familia de las sapotáceas.

Es originaria de los valles interandinos del Perú, y fue parte de la dieta de los antiguos peruanos.Han sido encontradas representaciones en huacos pre incas de las culturas Moche, Lambayeque y Chimú, en bordados de mantos de la culturaParacas, así como en restos de tumbas de pobladores de la costa. Con lo que se demuestra su importancia en la antigüedad.
DESCRIPCIÓN:
Su pulpa es suave, de color amarillo- naranja y su cáscara amarillo Bronceado.













El árbol que alcanza 15 a 20 m de altura, con diámetro de copa de 6 a 10 m. La copa presenta abundantes ramas, cuyos brotes tiernos tienen pubescencia colormarrón claro a marrón oscuro. Hojas alternas, lanceoladas u oblongas, elípticas u obovadas, con bordes ondulados en algunos cultivares, hasta 25 cm de largo y 10 cm de ancho,


ápice obtuso o subagudo. Hojas jóvenes color verde claro o rosado y muy pubescentes; hoja adulta verde oscuro brillante y glabra. Flores hermafroditas, pequeñas, verdes a marrón claro, poco vistosas, nacen en la axila de lahoja en grupos pequeños. El fruto es una baya esférica, cónica o comprimida en forma de base, con exocarpio o cáscara delgada de color verde o amarillo bronceado, generalmente en la parte apical, rodeada de una coloración plateada. El mesocarpio es de sabor y aroma muy agradable, color


Amarillo intenso, textura harinosa. El endocarpio que envuelve a la semilla es delgado y amarillo claro. Eltamaño del fruto varía desde 2 hasta 10 cm. de diámetro.


















PRODUCCIÓN NACIONAL DE LÚCUMA
 La mayor parte de la producción se concentra en las zonas de Lima, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Huancavelica. La COPROBA, organismo del gobierno del Perú, lo ha declarado uno de los productos bandera del Perú.
Hace tres años la lúcuma no era aprovechada por losagricultores del distrito de Chalaco, en la provincia de Morropón, a unas cinco horas en automóvil de Piura. Sin embargo, ahora hay unas 30 familias que han formado una microempresa para elaborar una cotizada harina, materia prima en la preparación de helados y dulces.
Precisamente, el proyecto Transformación y Comercialización de Lúcuma en Harina, que desarrolla la Universidad de Piura, tiene comometa que estas familias elaboren el producto y a la vez obtengan recursos. Además, el plan contempla la protección de los árboles frutales en el bosque de neblina Mijal, que proporciona agua a la micro cuenca denominada La Gallega.
Para lograr el desarrollo de esta actividad se han instalado nueve módulos de procesamiento. Estos se ubican en los caseríos de Huacapampa Alta y Baja, Taspa, SánchezCerro, Carpinteros, Portachuelo, El Lúcumo y Juan Velasco.
En el año 2003, los moradores de Chalaco llegaron a procesar 800 kilos de fruta (unos 80 kilos de harina) y en la actualidad esta cifra creció a ocho toneladas (800 kilos); es decir, aumentó en diez veces la producción en tres años.
Según estudios realizados en las provincias de Morropón y Huancabamba, existen unas 135 hectáreasde plantas en producción y 77 hectáreas de plantas en crecimiento. En el Perú hay más de 40 variedades de lúcuma.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Requerimientos para el Cultivo:

Requerimientos de Luz Solar:
Los frutos se desarrollan en diversas latitudes, desde el Ecuador hasta los 33°S en Chile, de modo que la duración de luz solar no parece ser importante.

Precipitación :
La planta se despliega...