Trabajos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS
ACADEMIA DE BIOQUÍMICA

MANUAL DE PRACTICAS DE BIOQUÍMICA GENERAL

FECHA DE ACTUALIZACIÓN AGOSTO 2011

Contenido
PRACTICA #. 1 4
EXPLICACION Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO 4
Practica # 2 7
BIOSEGURIDAD 7
PRÁCTICA #3 10
USO, CALIBRACIÓN Y MANEJO DELPOTENCIÓMETRO 10
PRÁCTICA #4 12
TITULACIÓN ACIDO-BASE 12
PRACTICA # 5 14
REACCIONES DE IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS 14
PRACTICA # 6 18
SEPARACIÓN EN CAPA FINA DE UNA MEZCLA DE AMINOÁCIDOS. 18
Practica # 7 21
REACCIONES DE IDENTIFICACION DE PROTEINAS 21
Practica # 8 25
DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS DE LAS PROTEÍNAS 25
Práctica #. 9 30
FOTOCOLORIMETRIA 30
Práctica #. 1035
ANALISIS ENZIMATICO CUALITATIVO 35
Práctica #. 11 37
CINETICA ENZIMATICA 1: EFECTO DE LA CONCENTRACION DEL SUSTRATO 37
SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA 37
Práctica #. 12 40
CINETICA ENZIMATICA 2: EFECTO DEL inhibidor sobre la actividad enzimática 40
Práctica #. 13 42
CINETICA ENZIMATICA 3: EFECTO DEL PH Y TEMPERATURA 42
Práctica #. 14 46
CUANTIFICACION DE COLESTEROL SERICO 46Práctica #. 15 48
EXTRACCIÓN DE GLUCOGENO Y REACCIONES DE IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS 48
Práctica #. 16 52
EFECTO DE LAS COENZIMAS SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA 52
Práctica #. 17 56
EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA 56
Práctica #. 18 60
DETERMINACION DE UREA Y CREATININA SERICA 60

PRACTICA #. 1
EXPLICACION Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIOOBJETIVO
Desarrollar destreza en el manejo tanto de material como de instrumentación aplicable a técnicas de experimentación en el área bioquímica.
PRERREQUISITOS
1.- Conocimientos sobre diluciones, soluciones y mezclas.
2.- Definición de ácido, base y amortiguador.
3.- Conocimiento básico del manejo del potenciómetro y el fotocolorímetro.
4.- Que es una solución Molar, Normal y % w/vINTRODUCCION
Para llevar a cabo con éxito un experimento en cualquier laboratorio es necesario que se manejen técnicas básicas de experimentación tales como:
- Técnicas de medición de líquidos.
- Técnicas de pesado de sólidos.
- Técnicas de mezclado de líquidos y sólidos.
Todas estas técnicas se relacionan con frecuencia con las actividades que cotidianamente se llevan a cabo en el laboratorio deBioquímica. A continuación se dan algunos datos sobre cada una de estas técnicas.
Medición de líquidos: Los instrumentos de medición de líquidos más utilizados son: pipetas, probetas y matraces volumétricos. Las pipetas sirven para medir volúmenes de hasta 25 ml. En este rango de volumen, las pipetas tienen un uso muy frecuente en el laboratorio por su exactitud y confiablilidad. hay dos tiposgenerales de pipetas: las serológicas y las volumétricas.
La pipetas serológicas miden volúmenes diversos debido a que están graduadas en diferentes medidas, por ejemplo, una pipeta de 1.0 ml. esta graduada en décimas de mililitro y por lo tanto sirve para la medición de cualquier volumen menor de 1.0 ml. Las pipetas más frecuentemente usadas son de 1.0, 2.0, 5.0 y 10.0 ml..
Las pipetas volumétricassólo miden volúmenes fijos ya que están graduadas para medir un solo volumen, por ejemplo, una pipeta volumétrica de 1.0 ml. solo servirá para medir este volumen.
Algunas pipetas están diseñadas para que al momento de liberar el líquido que se está midiendo quede una pequeña porción en la punta de las mismas, esta porción debe dejarse contenida en la pipeta porque de otra manera se introduciráun error en la medición. La manera de reconocer este tipo de pipetas es por las letras TD ( To Deliver ) que se encuentran en la parte superior de la pipeta. Otras pipetas están diseñadas para liberar todo el volumen incluyendo la porción que se queda en la punta, este tipo de pipetas se reconocen por las letras TC ( To Contain ), en este caso, si no se libera el total del líquido medido se...