trabajos

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA
PLANTEL ‘‘BELLA VISTA’’

Carpeta de evidencias

Modulo: geometría analítica

BallardoFonseca Angel Andrés

3B-PIA

Producción industrial de alimentos

Israel Cruz Muñoz







Mexicali B.c a viernes 19 deseptiembre de 2014.
COLEGIO DE ESTUDIUOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTAD0O DE BAJA CALIFORNIA

Plantel bellavista

Practica No.3

Pay de queso

Ballardo Fonseca Ángel
Quirino GonzálezAndrea

Sulma lagarda lagarda

3B-PIA






Mexicali b.c a viernes 19 de septiembre del 2014
OBJETIVO:
En la siguiente practica realizaremos un pay de queso, comoingredientes como queso crema, vainilla, limón etc….
INTRODUCCION:
Queso crema: El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche ynata.
Grenetina: La gelatina es una mezcla coloide (es decir, una sustancia semisólida), incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejidoconectivo de animales hervidos con agua.
Vainilla: Es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales.
Crema: La crema de leche o nata es una sustancia deconsistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma emulsionadaen la leche recién ordeñada o cruda, es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificialque elimina elementos grasos.







MATERIAL:
2 barras de crema
1 sobre de Grenetina
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
½ de azúcar
½ de crema
½ de crema
½ deagua













PROCEDIMIENTO:
1) En una olla agregar ¼ de agua a calentar para hidratar la Grenetina (disuelves bien la Grenetina) dejar enfriar
2) En un molde agregar el queso...