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GASTRONOMA TAILANDESA INCLUDEPICTURE http//www.viajarasia.com/wp-content/2010/06/curry-thai.jpg MERGEFORMATINET UBICACIN Origen gastronmico La gastronoma tailandesa es conocida por ser picante, especiada y por mantener un equilibrio en el uso de los cinco sabores fundamentales en cada uno de sus platos, o en general en todas sus comidas. Estos sabores son picante, agrio, dulce, salado yamargo. La gastronoma tailandesa empez teniendo rasgos chinos, pero la red fluvial que se extenda desde la actual Bangkok hacia el centro de la nacin, era considerada una va perfecta por los europeos, rabes e indios para acceder al sur de la China. Esto oblig que el comercio de productos con t, cereales, especias, frutos, recetas e ideas culinarias entre diferentes regiones, a pasar por lacolumna vertebral de Tailandia dejando huella de ellos por todo el camino. Actualmente su comida muestra la influencia de estas diversas culturas, como los indios que dejaron la herencia del curry, los rabes sus recetas a base de cordero y ternera aderezados con comino y clavos o uno de los elementos ms habituales como las rojas guindillas picantes, introducidas por los portugueses en la regin duranteel siglo XVI. TAILANDIA Y SUS CUATRO REGIONES La gastronoma tailandesa es conocida por ser picante, especiada y por mantener un equilibrio en el uso de los cinco sabores fundamentales en cada uno de sus platos, o en general en todas sus comidas. Estos sabores son picante, agrio, dulce, salado y amargo. Cada una de estas regiones comparte adems platos similares a los de pases vecinos. Los currys delsur, por ejemplo, hacen uso de la leche de coco, mientras que en los platos del nordeste incluyen a menudo zumo de lima. La comida tailandesa es tambin conocida por el uso de especias y hierbas frescas, as como la salsa de pescado. Es una cocina muy popular en otros pases, sobre todo en Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaa, Estados Unidos o Canad. Usan una tradicin sin igual El tradicionalKantoke dinner, es un tipo de cena donde el comensal se sienta en el suelo alrededor de una mesa muy baja, momento en el cual se comienza a degustar una serie de platos que van de suave a muy picantes. Segn la tradicin thai de esta manera se puede vivir toda la etapa del da, ya que lo suave representa el amanecer y terminando con el atardecer que sera lo picante. Tailandia se divide en cuatro grandesregiones geogrficas el norte, el noreste, parte central y el sur de Tailandia. Cada una de estas regiones se caracteriza por su cocina propia y sabores nicos. El norte de Tailandia est bordeado por Myanmar y Laos, dos lugares que se conocen por sus verdes montaas y grandes lagos. En este distrito podemos encontrar diferentes tribus, las ms conocidas son Karen, Akkha, Lisu, Yao, Meo, Lahu yHomong. Cada una de estas tribus tiene su propia cultura y gastronoma. En el pasado comercializaban el opium, pero hoy en da son grandes cultivadores de fresas, melocotn, patatas y todo tipo de rboles de fruta tropical. En esta zona se utiliza mucho el arroz jazmn, consumindose de forma ms pegajosa. Uno de sus platos favoritos son bolas de arroz sumergidas en salsa de curry. El curry representa unaparte importante de la gastronoma del norte para la preparacin del mismo se utiliza la leche de coco, los curry del norte son ms suaves que en el resto del pas. La influencia de Myanmar y Laos, hace que se pueda encontrar una gran variedad de platos, incluyendo el bfalo y el escarabajo. Curry de pollo con fideos chinos (koi soi), y tradicional curry de cerdo (gaeng hong lae). El distrito del norestees la regin ms elevada y rida de todo el pas, en esta zona podemos encontrar una gran variedad de ganado al igual que grandes balcones donde se cultiva el arroz jazmn y tambin encontraran grandes plantaciones de maz. Esta regin se conoce por la gastronoma aventurera, ya que podemos encontrar un gran surtido de animales poco habitual. Entre los platos ms populares podemos encontrar larvas...