Trabajos

De España a América
Los españoles estuvieron mucho tiempo como gobernantes de estas tierras. En esos años, aprovecharon para traer varios artículos.
Entre las cosas buenas destacan el urbanismo, con todas las técnicas y desarrollo de infraestructura que eso supone, como la construcción de palacios, edificios de gobierno, monasterios, iglesias, hospitales, universidades, calles, plazas,alcantarillado, puentes, puertos, canales, acueductos. Obras de ingeniería militar, como el fuerte de San Felipe de Barajas, en Cartagena.
También exportaron la estructura política, con órganos de gobierno, leyes, sistema económico y financiero. A Santafé de Bogotá, incluso, se trajeron máquinas para acuñar moneda, que aun hoy existen. El idioma, con la escritura y la gramática. Con él pudierondesarrollar más las universidades y difundir la religión, otro de los elementos importantes que trajeron al Nuevo Mundo. Las técnicas de explotación de minas, hidráulicas para el riego de campos, decorativas y artes plásticas (tapices, esmalte, joyería, vidrieras, pintura, escultura), tejido.
Algunos instrumentos o materiales útiles, como el hierro, con el que pudieron hacer estructuras e incluso arte mássólido, cerámica, la imprenta, instrumento decisivo en la lucha por la Independencia. El calendario, instrumentos de navegación, brújulas, la cartografía, las armas y la pólvora, desconocidas por los indígenas. El lino o el cáñamo, útiles para tejer ropas.
A América llegaron también conocimientos en campos como la medicina, la música o la aritmética, heredados de los antiguos europeos yconfiados a las universidades. No en vano, en las primeras instituciones educativas de América, los profesores eran españoles o americanos con estudios en Europa.
Los españoles se trajeron alimentos que eran desconocidos en América, como el trigo y la cebada, que se utilizan para hacer pan. Encontraron, a su llegada a América, una especie de pan de sal que cocinaban los muiscas, pues no conocían eltrigo. También se trajo avena, centeno y olivos, aptos para el crecimiento en determinadas zonas del país, y con los que consiguieron aceitunas y aceite. Algunas verduras y legumbres, como las lentejas, la lechuga y las coles, los rábanos, los espárragos y las zanahorias.

Viñedos en Colombia (Fuente: Google)
Aunque parezca extraño, también trajeron los españoles la caña de azúcar, que utilizaronpara obtener azúcar y para la implementación de procesos de destilación, algo que a los peninsulares se les daba muy bien, y con los que consiguieron bebidas como el ron. En cuanto a bebidas, también se logró un vino bastante aceptable después de traer vides. Los vinos del país se pueden probar hoy en la región de Boyacá. Obviamente, si consiguieron vino, también había vinagre.
Tampoco había enesta tierra abundancia de críticos, como los limones o las naranjas, tan famosas en España. Las manzanas no eran una fruta común, de ningún color. Hoy, siguen siendo productos de importación.
No se debe olvidar a los animales, claro, más porque los españoles les encontraban utilidad que por introducir algo nuevo en la Nueva Granada. Destacan las vacas, esenciales por la carne y la leche; lasgallinas, los caballos, que servían como animales de carga y transporte, las ovejas, útiles por su lana y los cerdos, esenciales en la dieta de todo español que se precie (¿quién no echa de menos un jamoncito?). Algunos animales tan comunes hoy en día como los perros y los gatos, también eran originarios del Viejo Continente. Igual que los toros, que hubo que traer para no perderse las corridas.
Dada lacercanía y el contacto, tanto comercial como cultural, que se desarrolló entre Europa, Asia y África; los españoles trajeron consigo muchos productos que, si bien no eran originarios de España, ya eran comunes, pues los importaban con mucha facilidad. Entre ellos hay que mencionar algunos tan comunes en las comidas como el arroz, la canela, el anís, la cebolla. Algunas especias como el...