TRABAJOS

Aditivos : es toda sustancia que n posee valor nutritivo, es agregado a
los alimentosy bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres
organolépticos o facilitar o mejorar suproceso de elaboración o conservación.

COLORANTES

ALIMENTICIOS: Son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color

a los alimentos, si estamn presentes en los alimentos seconsideran naturales, y si son
añadidos alos alimentos durante su procesado se denominan artificiales.
CARACTERISTICAS DE LOS COLORANTES DE SINTESIS:
Ser inocuos. Que no vallan a causar daño al consumidor.Constituir una especie química definida y pura.
Tener poder tintorial, y asi poder usar la minima cantidad posible y ser fácilmente
incorporada al producto.
Tener estabilidad a la luz y el calor.Ser compatibles con los productos que deben teñir.
No poseer olor y sabor desagradables.
Ser indiferente al ph,agentes oxidantes y reductores.

Eritrosina: dentro de su molecula hay cuatro atomosde yodo.El principal riesgo al utilizarlo
es su acción sobre la tiroides.
Ya que en su forma original se absorbe poco, las bacterias intestinales podrían
metabolizarlo dejándolo libre y asi seriaabsorbido fácilmente generando problemas a
nivel de tiroides. El problema seria el hipertiroidismo en donde va haber un exceso en la
producción de hormonas tiroideas por la presencia del yodoespecialmente aumenta la t3
y disminuye la t4
Curcumina, natural raíz de la india
Riboflavina: leche, huevos etc
Tartrazina: a altas dosis libera histamina y pueded aumentar los procesos asmáticos.Colorante azoico podría producir intolerancia a alérgicos al AAS.

Rojo cítrico: cálculos ala vejiga y vesicula aumenta el tamaño del bazo etc,
Cianidina; natural de la uva no presenta efectossecundario s mas bien beneficos como
antioxidante
Oxido de titanio: bloquea la respiracion celular el hígado y riñones
Oxido de hierro
Aluminio: en grandes dosis potencia la enfermedad de alzeimer y...