TRABAJOS

MERLOT
Merlot es una vid tinta, productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet: Cabernet franc y cabernet sauvignon. El nombre procede del diminutivo en francés de mirlo, probablemente por la similitud con su plumaje negro y morado.CARACTERISTICAS
El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Se complementa bien en trasiegos con garnacha para los vinos jóvenes, y con cabernet sauvignon, bobal o tempranillo para la crianza.
ORIGEN
El merlot es originario de la región deBurdeos, donde es la variedad más cultivada. Se utiliza sobre todo en la elaboración del medoc, un burdeos tinto de la región de Médoc
SE SIRVE EN COPAS
Vierte el merlot en una copa grande y transparente, con una parte superior que se curve ligeramente hacia adentro y que tenga capacidad para 8 onzas (230 ml) de vino. Llena la copa no más de un tercio de su capacidad de tal manera que puedas hacergirar el vino dentro de ella. Sostén la copa por el tallo para no calentar involuntariamente el contenido con el calor de tus manos.
PRINCIPALES REGIONES Y PAÍSES PRODUCTORES:
Francia, California, Australia, África del Sur, Argentina, México, Suiza.
os aromas característicos de estos vinos son los de los frutos rojos: frambuesas, grosellas, moras, cassis, etc.; tabaco, guinda, violeta, ciruelaspasas, pimienta, trufas y cuero.
ORIGEN DE LA CEPA
Francia
PAISES O REGIONES DONDE SE CULTIVA
Francia, Italia, Chile, Argentina y España


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vista: encontraremos colores rojos violáceos, casi marrón en algunos casos. El brillo no es muy intenso, algunas veces es bastante apagado e incluso poco transparente.
Nariz: Los aromas característicos de estos vinosson los de los frutos rojos, entre ellos, fresa, frambuesa,cereza, pimiento dulce, canela, clavos, trufas y ciruela. La barrica les aporta aromas a tabaco y cuero.
Boca: con sabores a ciruela, frutos rojos y algo de pimienta. La madera los hace aun mas sedosos al paladar, con toques a vainilla cueros, pan tostado y taninos maduros.


MARIDAJE


Ideal para acompañar pastas y carnes blancaso rojas, con poco condimento, tales como pulpa de cerdo sin salsa que lo acompañe

TEMPERATURA DE SERVICIO
Sirve el merlot a una temperatura de entre 57 y 68° F (14 y 20° C). La temperatura ambiente no es ideal para este vino. Si se encuentra fuera del rango de temperatura ideal, refrigéralo por 10 minutos para disminuir la temperatura aproximadamente 4° hasta que llegue al rango deseado.MALBEC
Malbec es el nombre de una variedad o casta de uva originaria del sudoeste de Francia con la que se elaboran vinos tintos.
ORIGEN
Es originaria de la antigua provincia de Quercy, cerca de Cahors, donde es conocida como Côt.1
Surge de un cruzamiento entre Magdeleine Noir de Charentes X Prunelard,2 la primera es una variedad de uva de mesa muy divulgada en el medievo, mientrasque la segunda es una antigua variedad de Galliac, donde todavía se la puede encontrar.
Monsieur Malbeck la introduce en Sainte-Eulalie d'Ambarès, en el departamento de Gironde, de donde toma el nombre con el que hoy se conoce.
Su color es muy oscuro, tiene notas sabor ciruela, mora y anís. El aroma del Malbec es típicamente a tierra, a ciruela o a chocolate y se lleva bien con carnes rojas,asados y pizza. Malbec se ha convertido en la firma de Argentina.
PRINCIPALES REGIONES Y PAÍSES PRODUCTORES
Aunque es una cepa originaria de Francia, se ha desarrollado con mayor notoriedad en Argentina y Chile.
MARIDAJES:
Combina perfectamente con todo tipo de asados y salsas agridulces. Guisos y hierbas son otro punto de unión con este vino
El Malbec es ideal para acompañar:
• Carnes rojas;...