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Ingredientes para Pavo :
Ingredientes para el pavo
* 1 pavo de 6 kg limpio con el higado, riñones y cuello en una bolsa aparte
* 15 lonchas finas de bacon
* 15 hojas de laurelfrescas
* 150gr mantequilla fundida
Ingredientes para el puré de ciruelas pasas
* 300gr ciruelas pasa
* 200ml vino tinto
* 1 palito de canela
* 100ml agua
* 1 trozo de piel delimón
Ingredientes para el relleno
* 250gr pan rallado
* 2 huevos
* 1 cebolla picada
* 1 tallo de apio cortado en rodajas
* 1 manzana pelada y cortada en dados
* 60grmantequilla blanda
* 1 manojo de romero
* 1 manojo de perejil
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Pavo navideño : Receta favorita de 6 usuarios
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| Añadida el 5 dic 2008 |
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| Enviada por Olive |
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Cómo hacer Pavo navideño paso a paso:Elaboración del puré de ciruelas pasas (se puede hacer hasta 3 días antes y guardarse en el frigorífico)
1. Se ponen todos los ingredientes en un cazo, se tapa y se cuece a fuego moderado/lento hastaque estén tiernas las ciruelas y el liquido esté reducido. Si es necesario se puede añadir un poco de agua
2. Se quitan la canela y la piel de limón y se hace un puré con la batidora
Elaboracióndel relleno
1. Sofreir la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté blando. Ponerla en la batidora con el perejil, la manzana, el apio y la mitad de las hojas de romero para picarlo todojunto.
2. Añadir las migas de pan, los huevos batidos y la mantequilla (fundirla antes) y mezclar todo en un bol con una cuchara de madera. Reservar (se puede hacer el día antes y guardar en elfrigorífico).
Preparación del pavo
1. Se engrasa la fuente de asar con manteca o mantequilla y se pone el pavo encima
2. Con un cuchillo muy afilado se realizan unas cortes en la parte superior...