TRABALHO BIO ESTATISTICA SAMIA UDABOL



BIOESTATISTICA
DOCENTE: DRa. PATRICIA GABI HURTADO COSSIO
SEMESTRE: 2°








INFECCIONES POR SALMONELAS














SAMIA VIVIAN LEANDRO DA SILVA

BOLÍVIA-2015
INTRODUCCIÓN

Múltiples patógenos han sido involucrados en las Toxoinfecciones alimentarias; entre éstas, una enterobacteria involucrada en grandes problemas de salud a nivel mundial, tanto en países industrializados como en paísesen vías de desarrollo es Salmonella spp. Según el CDC, la incidencia de Salmonella spp. es de 14,43 casos por 100.000 habitantes (CDC 2006). En Chile es endémica y está asociada principalmente a consumo de alimentos y aguas contaminadas.
Esta bacteria es causante de enfermedades gastrointestinales, principalmente diarreas, que incluso pueden llevar a la muerte si no son tratadas debidamente(Álvarez et al. 2004).
Género de bacterias patógenas descubiertas por el veterinario estadounidense Daniel Elmer Salmon en 1885. Las salmonelas son bacterias Gram negativas, no esporuladas y móviles, que pertenecen a la familia Enterobacteriáceas. Existen tres especies: Salmonella typhi, S. choleraesuis y S. enteriditis. Esta última presenta más de 1.400 variedades antigénicas distintas. Con excepciónde S. typhi, que afecta a los seres humanos y produce la fiebre tifoidea, la mayoría son patógenas tanto para el hombre como para los animales. Los bebés y los niños de corta edad, las personas ancianas son los individuos que estan mas expuestos a esta bacteria.(Mossel et al.2006 )












OBJETIVOS



2.1 Uso general


 Analizar as infecçoes causada pela bacterias salmonella na ciudade delSanta Cruz de La Sierra


2.2 Objetivos específicos


 Verificar a incidencia de infecçao por Salmoneloses;
 Planejar e desenvolver estrategias, para reforçar reaciones saldables para previnir complicações ;
 Identificar os diagnósticos para auxiliar no tratamento da salmonelosis.













CARACTERÍSTICAS
El genero salmonela pertenece ala familia enterobacteriaceae. Siendo fiel asu nombre ,estafamilia se compone de bacterias que se multiplican en el intestino, siendo varios los generos de enterobacteriaceae que incluye especies patogenas. Ademas de salmonella,tambien se trasmite por los alimentos escherichia, shigella y yersinia .
Al igual que todos los generos de enterobacteriaceae, salmonella esta formado por bacteria gram negativa flageladas y forma bacilar .Las salmonelas sonmicroorganismos anaerobios facultivos, presentando las dos rutas metabolicas, la oxidativa y la fermentativa. Son oxidasa negativos, fermentan la glucosa generandon acido y gas,cresen en citrato como unica fuente de energia, de carboxilan la lisina y la ornitina suele producir sulfuro de hidrogeno y no hidroliza la urea .Una de las carateristicas de este genero es que la mayor parte de sus integreantesno pueden fermenter la lactosa ni la sacarosa.( Ahmede et al.2006)

GENERALIDADES
Hasta el momento se distinguen las siguientes especies: Salmonella bongori, Salmonella choleraesuis, Salmonella enterica, Salmonella enteritidis, Salmonella nyanza, Salmonella paratyphi, Salmonella typhi, Salmonella typhimurium, Salmonella virginia.
De las anteriores, S typhi, S choleraesuis y S enteritidis, son lasespecies que hasta el momento se reconocen como patógenas a su vez, según la serotipificación de Kauffman y White, eran clasificadas en más de 2.200 serotipos en base a los antígenos flagelares H (proteicos) y antígenos somáticos O (fracción polisacárida del lipopolosacárido bacilar). S. typhi posee además un antígeno de virulencia.Salmonella spp es un microorganismo que se adapta muy bien a losanimales y a las personas. Cuando llega a los alimentos es capaz de multiplicarse en cualquier producto fresco a una velocidad muy elevada, ya que puede duplicar su número cada 15 ó 20 minutos si la temperatura es elevada (superior a 20° C). Si los alimentos no se refrigeran rápidamente y a baja temperatura (el límite de crecimiento está en 6º C) el microorganismo se multiplica, con el...