Tradicion

HISTORIA DEL MATE
Los guaraníes conocen y usan la yerba mate (en guaraní es caá: yerba, planta, selva), desde hace mas de cinco siglos. La utilizaban como alimento y la tomaban decalabacillas, sorbiendo con bombillas de caña o mascándola. Con los españoles y, en particular, con los jesuitas que levantaron las misiones del Noreste Argentino –espacio privilegiado de producción de la yerbamate- esta infusión se convirtió en la “reina del Plata”. Incluso en España y Europa se la llego a conocer como “el té de los jesuitas”. Una vez que se redescubrió el secreto de la germinación de sussemillas, volvió a ganar lugar en las plantaciones del siglo XX y se convirtió en estas tierras, en la bebida más difundida después del agua. El mate se toma amargo, dulce o acompañado de especiescomo la menta. Es, sobre todo, una costumbre social sin distinción de clases y un sinónimo de encuentro.-
Mate amargo: simboliza la fuerza, el valor y la vida.
Mate dulce: (Y espumoso) significaamistad, cariño.
Mate muy dulce: (Cebado por una mujer a un hombre) es muestra de amor, y de interés en llegar al casamiento.
Mate muy dulce y caliente: (Cebado por una mujer a un hombre) Es muestrade amor ardiente, pasión.
Mate lavado: Demuestra desprecio.
Mate con el aditivo de canela: Envía el mensaje de interés por el otro
(“Pienso en vos”).
Mate con cáscara de naranja: Está significando“Te esperaré”.
Mate largo: Indica desinterés o despreocupación por la persona a quien se le ceba.
Otros términos usados:
Cimarrón: Mate amargo
Largo: mate con muy poca yerba.
Ensillado: Matepreparado y listo para cebar.
“No te vayas rengo”: No tomar un sólo mate al pasar por algún lugar. Por lo menos saborear dos.

EL SIGNIFICADO DEL MATE: 
El compartir el mate es uno de los símbolossudamericanos de comunicación. Hay gente que ha adquirido el "arte de cebar mate" y cada uno le introduce ciertas variantes propias de su gusto particular. A ese modo de cebar se le han adjudicado...