Tradiciones de Guayaquil

 TRADICIONES DE GUAYAQUIL


Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras culturas y sub-gruposcomunitarios, obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra ymarcando el ritmo de una evolución permanente.
Los Amor finos
En las fiestas se cantan o recitan los amorfinos, es decir versos dedicados a las muchachas bonitas. Se acompañan de unavigüela o guitarra.
Los rodeos
Son una costumbre que se realiza en diversos pueblos de la Costa. Al rodeo asiste gente de toda edad y condición. Los hombres participan en la doma depotros, en el torneo y otros juegos que demandan mucha capacidad y valentía.
Las Serenatas
Casi se ha perdido esta tradicional costumbre. Novios, esposos o amigos contrataban tríos o dúosde artistas para que cantaran canciones románticas al pie del balcón de sus amadas.el toreo y otros juegos que demandan mucha capacidad y valentía.
Existe una gran cantidad de platosautóctonos y únicos entre los 25 cantones con que cuenta Guayas; estos platillos mezclan muy bien todos sus ingredientes mediante mitos y tradiciones los cuales han permanecido degeneración en generación creando de esta forma una identidad gastronómica bien definida en Guayas y reflejando todo su encanto folklórico en un plato de comida.Entre los principalesinsumos o ingredientes tenemos: El maní, el plátano verde y maduro, los mariscos, el arroz, las aves de corral; todos estos de muy fácil obtención.De esta manera se elaboran platillosgastronómicos tales como: arroz con menestra y carne, secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha resbaladera, guatita, entre otros.