Tradiciones De Mi Gente

Tradiciones de mi gente: Municipio de Pupiales











Carlos Eduardo Portilla Molina










Universidad de Nariño
Facultad de artes
Programa de artes visuales (maestría)
Pasto-Nariño
2015
Contenido



Introducción

Objetivos:
Objetivo General
Objetivo Especifico

1 Platos típicos de mi gente

1.1 Pan de maíz de horno de leña.
1.2 Cuy, papa y ají.
1.3 La chicha.
1.4 Elcerdo horneado.















INTRODUCCIÓN

Con este trabajo se pretende hacer una descripción de la tradición y platos típicos de la región Pupialeña, este municipio un lugar rico en costumbres y tradiciones, especialmente con una gran variedad de comidas típicas.
En la actualidad el municipio aún conserva la gastronomía nariñense, donde los habitantes comparten sus platos con su familia,amigos y visitantes, haciéndolos sentir familiarizados con el sabor nariñense.




















OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Por medio de la pintura dar a conocer los platos típicos de mi municipio

OBJETIVOS ESPECIFICOS
-Definir algunos platos típicos, historia y proceso de este alimento.
-Dar a conocer a mi profesor y compañeros sobre la gastronomía del municipio dePupiales
-Introducirnos en la cultura Pupialeña y conocer sobre la gastronomía de la región.



















1 la gastronomía en el municipio de Pupiales se basa en una alimentación de tipo mixto heredada de nuestros ancestros, en esta ocasión vamos a hablar de algunos productos regionales, como es la Papa con queso y choclo cosido,
El Pan de maíz de horno de leña, Cuy, papay ají, La chicha y El hornado de cerdo.
Las comidas pupialeñas tiene una estrecha relación cultural y social, un ejemplo especifico es la relación de los platos típicos durante las fiestas patronales en el municipio, de esto se puede decir que la mayoría de los cultivos regionales son utilizados para estos platos.








1.1 El pan de maíz trillado es elaborado en el municipio de Pupiales, hacemás de 60 años por la familia Chamorro.
Es un producto elaborado con fórmula casera, muy apetecido por los Pupialeños los cuales madrugamos desde las sino de la mañana a comprar este producto; pese a que no existe una empresa legalmente constituida ha contribuido a generar ingresos a esta familia. Para la preparación de la masa de este pan se necesita: 

Queso, maíz trillado, yuca, sal, azúcar yel toque secreto de doña rosa helena chamorro, una vez obtenida la masa consistente, el producto se realiza en forma circular, o de la forma que se desee, las cuales se ponen en latas de acero para dejar listo para el asado al día siguiente en el viejo horno de leña, El asado se realiza en horno de leña para obtener mejor contextura y mejor calidad, ya que hay se realiza en otro tipo de hornocambian todas sus características especialmente el sabor que es único dentro de nuestro municipio.
Este producto es bastante apetecido dentro de la región y municipios aledaños ya que es una actividad que se ha venido transmitiendo a través de varias generaciones. Por lo tanto se vende con facilidad y rápidamente en los municipios de la es provincia de Obando; a un precio cómodo que facilita suadquisición para poder llegar a los hogares Pupialeños
1.2 El cuy dentro de la cultura gastronómica del municipio de Pupiales tiene un significado muy especial ya que nuestros ancestros de generación en generación han mantenido sus tradiciones, costumbres y preparaciones especialmente con el cuy, este nunca falta en fiestas.

El cuy es un plato típico no solo del municipio de Pupiales, es un platotípico nariñense. Su nombre deriva del quechua. Es  originario de la cordillera de los Andes y se considera muy importante en la alimentación de mi gente.
En mi región, es tradición  comer el cuy asado en los días de fiesta o para homenaje a una persona especial.
Aunque muchos no lo comen porque les asusta la sola idea de pensar que están comiendo un animal con parentesco a la raposas, quienes...