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¿Porque el arroz blanco no es saludable?
2 de agosto del 2012
Todas las plantas son ricas en fuentes de carbohidratos, que son como las plantas que se encuentras en varias formas. Los carbohidratosson combinaciones de azúcares, ya sea un azúcar o más unidas entre sí, donde miles de ellas se unen, a esto lo que llamaremos almidón o millones de azucares unidas juntas, que llamaremos fibra.
Lafibra tiene azúcares que están fuertemente unidas, por lo cual no se absorben y o se absorbe lentamente a medida que se fermenta por la bacteria del colon. Cuando se digiere una planta, loscarbohidratos raramente causan altos contenido de azúcar en la sangre.
Generalmente, cuando la planta se rebosa en harina, se mezcla con jugos, se le saca la fibra, o pasa por cualquier otro método depre-cocción para “eliminar las azúcares”, esta se absorbe mucho más rápido, lo que resulta en un aumento en el azúcar de la sangre.
Lamentablemente es verdad. Triturar las frutas y vegetales para hacerlosjugo, no es la forma más saludable de comerlos… mis disculpas a las personas que gastan mucho dinero por exprimidores innecesarios. Estamos diseñados para comer solidos, no para beber frutas yvegetales, en forma de comida de bebé – para adultos.
El arroz sin granear (café), es una semilla con una pequeña corteza, hecha de fibra, lo que retrasa la absorción. Al cuerpo le cuesta mucho esfuerzo eldisolver la pequeña corteza. El arroz blanco se tritura para eliminar esta corteza, haciendo que la digestión y la absorción sean mucho más fáciles y rápidas, provocando un aumento de proporciones enel azúcar de la sangre.
Se puede pensar en el arroz blanco como azúcar que no es dulce. Esto también se puede aplicar a las papas fritas, a las galletas, y a cualquier pan hecho con harina.
Es mejorcomer el arroz sin granear, y consumir productos integrales por sobre productos de panadería o pastas. Hay que evitar las bebidas azucaradas, incluyendo el jugo de fruta. A menos claro, que se...