Traduccion Aoac

Por medio del HIDROMETRO determinacion de solidos totales
(Precisa sólo cuando se aplica a las soluciones de sacarosa pura, pero ampliamente
utilizado para los resultados aproximados con productos líquidos azucarados
azúcar invertido y otros sólidos glucósidas.)
(a) Directo. densidad de jugos, jarabes, etc, se determina convenientemente
con hidrómetro Brix o Baumé, preferiblemente primerocomo escala graduaciones están de acuerdo en estrecha colaboración con los sólidos totales por ciento. Tabla de comparación de grados Brix (por ciento en peso de sacarosa pura en soluciones puras), grados Baumé (módulo 145), la gravedad específica a 20/4 ° C, y densidad relativa a 20/20 ° C se da en 942.33 (ver Apéndice C).
Utilice eje graduado en décimas de grados Brix y del rango apropiado, ycilindro de diámetro suficiente (³ 12 mm mayor que el bulbo del husillo) a permitir husillo para venir a descansar sin tocar los lados. Solución debe estar a temperatura ambiente. Si esto varía> 1 ° C de temperatura en la que se graduó del husillo (20 ° C), aplicar corrección de acuerdo a 900,03 (ver Apéndice C). Antes de tomar la lectura, dejar reposar la solución en el cilindro hasta que todo elescape de las burbujas de aire y todos los materiales grasos o de cera llegar a la parte superior y se desnata. (Las burbujas de aire pueden ser convenientemente eliminado mediante la aplicación de vacío al cilindro mediante paso de tubo a través del tapón insertado en la parte superior del cilindro.) Baje lentamente husillo en jarabe, no dejes que el jarabe alcance eje sobre el nivel del jarabe.(b) Doble dilution.-Si jarabe es demasiado denso para determinar la densidad
directamente, diluir porción pesada con cantidad pesada de H2O, o
disolver porción pesada y diluir a volumen conocido con H2O. en
primera instancia, el porcentaje de sólidos totales se calcula por la fórmula siguiente:
Los sólidos en el material sin diluir =
donde S = porcentaje de sólidos en material diluido,
W= peso del material diluido;
w = peso tomado jarabe para la dilución.
Cuando dilución se hace a volumen definido, utilizar la fórmula siguiente:

Los sólidos en el material sin diluir,

Alpha

Donde.
V solución = volumen diluido a una temperatura dada,
D = específico la gravedad de la solución diluida a la misma temperatura, S = porcentaje de sólidos en solución diluida a la mismatemperatura, y
w = jarabe de peso se da por dilución.
Cálculo se simplifica mediante la mezcla de producto igual azúcar pesos
y H2O, y multiplicando Brix de la solución por 2.

B. Por medio del picnómetro
(a) Gravedad específica (al vacío o en el aire).-Determinar específico
la gravedad de la solución a 20/4 ° C, 20/20 ° C a vacío, o 20/20 ° C en el aire como en 945.06C (ver 26.1.06),utilizando ya sea picnómetros descritos en
945.06A (b) (véase el 01/26/06) u otro tipo adecuado. Aplicar empuje del aire
corrección a la gravedad específica en el aire y determinar por ciento en peso
de sólidos como la sacarosa de la tabla correspondiente, 942.33 (ver Apéndice C) o 962.37 (ver Apéndice C). Cuando la densidad de la sustancia es demasiado alto para la determinación directa, se diluye yentonces calcular el contenido de sacarosa de material original como en A (b). (b) La gravedad específica de molasses.-Uso Especial aforado de 100 ml
matraz aforado con cuello mm dica 8. Pesar frasco vacío y luego
llenar con melaza, usando un embudo de tallo largo alcance por debajo de graduación
marca, hasta que el nivel de melaza es hasta el extremo inferior del cuello del matraz.
  (Flujo demelaza puede ser detenido por la inserción de varilla de vidrio de tamaño adecuado en
embudo con el fin de cerrar la abertura del vástago.) Retirar con cuidado el embudo para evitar melaza de entrar en contacto con el cuello, y pesar matraz y melaza. Añadir H2O casi hasta la marca de graduación, corriendo hacia abajo lado del cuello para evitar la mezcla con melaza. Dejar reposar varias horas...