Traduccion Recetas Diabeticos



Recetas en bajos carbohidratos

























112 Recetas de comidas en bajo carbohidratos

Las siguientes recetas son ejemplos maravillosos de cómo se puede comer sin actuar rápido y con una cantidad muy baja en carbohidratos. Desarrollar un plan de comidas no solo es recurrir a la ciencia, sino también al arte. Mientras la ciencia nos ofrece el acercamiento metabólico ynutricional sobre qué y qué no incluir en el plan; la parte artística está en la negociación que ha de tener lugar entre usted y su médico, y entre sus necesidades nutricionales y su estilo de vida, sus gustos y sobre todo el tiempo que tiene que pasar en la cocina. Te podrá ir muy bien con estas recetas como también ajustando éstas a tus propios gustos. Las recetas fueron elaboradas por Marcia Miele, lamadre de un diabético de tipo 1, como lo dijimos anteriormente. Marcia viene de una familia cocinera con una buena figura. Ella ha ganado un premio como chef y es dueña y maneja, junto con su hermana Gloria y su madre Daisy, un elegante restaurante gourmet llamado “Peter Herdic House” ubicado en una mansión Victoriana que fue restaurada en Williamsport, Pennsylvania. Cuando se trata de comida, ellasabe su tema. En este libro encontrarás recetas deliciosas e inventivas con bajos carbohidratos.

Usando las recetas

Todas las recetas están














Platos para el desayuno



OMELETTE DE SALMÓN Y ESPINACA
Una porción Por Porción: 4.5 g CHO, 3.8 oz PRO



CHO (g) PRO (g)

2Cucharadas de mantequilla o aceite de oliva --- ---
1 cucharadita de cebollines picados 0.3 0.1
½ taza cortada de espinaca fresca 2.0 1.0
1½ oz de salmón fresco o ahumado --- ---
Sal y pimienta negra al gusto--- ---
2 huevos 1.2 12.0
2 Cucharadas de crema agria (sour cream) 1.0 0.8
1 cucharadita de cebollita china --- ---





Derretir la mantequilla ó el aceite de oliva en unasartén pequeña. Saltear los cebollines brevemente. Agregar la espinaca y el salmón. Saltear hasta que la espinaca se ablande y el salmón esté cocinado. Luego sazonar con sal y pimienta. Retirar del calor.

Por otro lado, romper los huevos en un bowl. Batir con una cucharadita de agua. Sazonar los huevos con pimienta y sal. Luego, en una sartén más grande y antiadherente, derretir la mantequilla oel aceite de oliva. Colocar los huevos dentro de la sartén. Poner el fuego a término medio-bajo y cocinar sin mezclar. Cuando comiencen a salir burbujas dentro de los huevos, colocar la espinaca y el salmón en una mitad del omelette. Agregar la crema agria (sour cream) y la cebollita china por el otro lado. Cuando la mayor parte del omelette esté cocida, doblar la tortilla por la mitad y servir.OMELETTE DE LANGOSTINOS Y CREMA AGRIA
Una porción Por porción: 4 g CHO, 4 oz PRO



CHO (g) PRO (g)

5 langostinos medianos (41-50 por libra), 0.5 10.8
pelados y desvenados
2 Cucharadas de mantequilla --- ---
1 cucharadita de cebollines finamente picados 0.30.1
2 Cucharadas de crema agria (sour cream) 1.0 0.8
1 Cucharada de cebollita china picada 0.5 0.12
1 cucharadita de eneldo fresco --- ---
1 cucharadita de ralladura de limón 0.2 ---
¼ de cucharadita de paprika 0.3 0.1
Una...