tragos exoticos
Páginas: 41 (10032 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2013
EL BAR
Local o ambiente de servicio o venta de bebidas alcohólicas, no alcohólicas y otros productos. El nombre bar viene de barra protectora del mostrador de la Antigua Taberna. Fueron los únicos lugares de descanso en los siglos XVIII – XIX.
Antiguamente se llamaba barrier, más adelante fue acortado a Bar.
HISTORIA DEL BAR
Según describen algunos historiadores y/o conocedoresel BAR tuvo su origen en la península del Yucatán (México) conociéndose como taberna lugar donde aplacaban su sed los antiguos marineros ingleses y más al Norte de América (EE.UU.) los antiguos Irlandeses las denominaban fondas donde alcanzaron su mayor desarrollo así como su perfeccionamiento.
Aunque en Francia exactamente durante la segunda Guerra Mundial se Hicieron más comercialesdenominándose Cafés. Desde tiempos inmemoriales, el hombre se ha dedicado a la fabricación bebidas y en la Biblia encontramos al patriarca ”Noé”, que abusando de los vinos que el mismo hacía cae en estado de ebriedad, llegando al extremo en que sus propios hijos se burlaran de Él.
Posteriormente algunas religiones, empezaron a usar destilados con cierto grado alcohólico para sus ceremonias y/oconsagraciones y hubieron algunas culturas antiguas quienes la consideraron una bebida de los Dioses.
En la química moderna, los seguidores de los antiguos alquimistas, prosiguen estudiando lo que la naturaleza podría ofrecerles para ayudar a abrir el apetito o facilitar la digestión del hombre.
SUS RAICES
La Palabra universalmente conocida y que es BAR tiene sus orígenes en el vocabloBARRIER que quiere decir Barra (mueble destinado a colocarse en su encima Comidas y Bebidas) separando así el salón del área de preparación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Generalidades
Una definición más coherente seria: Es el lugar y/o establecimiento destinado al expendio o servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas pudiendo ser con fines domésticos (bar familiar)o fines lucrativos (bar Profesional).
LOS BARTENDERS
BREVE RESEÑA HISTORICA
Pocos Bartenders saben quiénes fueron los primeros inventores de mezclas hoy día consagradas en bares de todo el mundo. Recordamos, a título de curiosidad, Se cree que el Collins fue creado en el famoso bar Linnes Old House de Londres Inglaterra por el Bartender Jhon COLLINS en cuya receta originalutilizo el OLD TOM GIN.
Recordemos también a Don Graciano Cabrera que por los años 20 creo en la Barra del Hotel MAURY el mundialmente reconocido Aperitivo PISCO SOUR
Jerry Thomas a quien se le atribuye ser el patriarca de los Bartenders o también a Santiago Policasto "PICHIN" creador del decálogo del Bartender Soyer, Faibre, Santini, que fueron mundialmente reconocidos como grandesBARTENDERS.
Cabe resaltar que la Asociación Peruana de Barmen fue creada el 6 de Mayo de 1978, por el Bartender Sr. Wenceslao Alvarez Castillo a raíz de una paralización no escuchada de los trabajadores de un hotel capitalino.
Constituyéndose hasta la fecha la APB.
Así mismo la Asociación Peruana de Bartender, clasifica a los Bartenders de la siguiente manera:
Fundadores, Honorarios,Simpatizantes y Activos los cuales sé subclasifican en:
CATEGORIA A1 (JEFE DE BAR) Profesionales con mas de 10 años de experiencia tras una Barra.
CATEGORIA II (BARTENDER) Profesionales que tienen una antigüedad entre los 5 y 10 años de experiencia.
CATEGORIA III (Junior o Asistente) Con menos de Cinco años de experiencia y están en pleno desarrollo profesional.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTOFUNCIONES PRINCIPALES:
Saludar y atender a los clientes según los estándares de la empresa, En Calidad, presentación e higiene de los alimentos y bebidas de manera amable y profesional.
Ser muy hospitalario demostrando tener una personalidad positiva hacia los clientes y hacia los compañeros de trabajo.
En su centro laboral se sentirán orgullosos de usted porque cultiva y...
Local o ambiente de servicio o venta de bebidas alcohólicas, no alcohólicas y otros productos. El nombre bar viene de barra protectora del mostrador de la Antigua Taberna. Fueron los únicos lugares de descanso en los siglos XVIII – XIX.
Antiguamente se llamaba barrier, más adelante fue acortado a Bar.
HISTORIA DEL BAR
Según describen algunos historiadores y/o conocedoresel BAR tuvo su origen en la península del Yucatán (México) conociéndose como taberna lugar donde aplacaban su sed los antiguos marineros ingleses y más al Norte de América (EE.UU.) los antiguos Irlandeses las denominaban fondas donde alcanzaron su mayor desarrollo así como su perfeccionamiento.
Aunque en Francia exactamente durante la segunda Guerra Mundial se Hicieron más comercialesdenominándose Cafés. Desde tiempos inmemoriales, el hombre se ha dedicado a la fabricación bebidas y en la Biblia encontramos al patriarca ”Noé”, que abusando de los vinos que el mismo hacía cae en estado de ebriedad, llegando al extremo en que sus propios hijos se burlaran de Él.
Posteriormente algunas religiones, empezaron a usar destilados con cierto grado alcohólico para sus ceremonias y/oconsagraciones y hubieron algunas culturas antiguas quienes la consideraron una bebida de los Dioses.
En la química moderna, los seguidores de los antiguos alquimistas, prosiguen estudiando lo que la naturaleza podría ofrecerles para ayudar a abrir el apetito o facilitar la digestión del hombre.
SUS RAICES
La Palabra universalmente conocida y que es BAR tiene sus orígenes en el vocabloBARRIER que quiere decir Barra (mueble destinado a colocarse en su encima Comidas y Bebidas) separando así el salón del área de preparación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Generalidades
Una definición más coherente seria: Es el lugar y/o establecimiento destinado al expendio o servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas pudiendo ser con fines domésticos (bar familiar)o fines lucrativos (bar Profesional).
LOS BARTENDERS
BREVE RESEÑA HISTORICA
Pocos Bartenders saben quiénes fueron los primeros inventores de mezclas hoy día consagradas en bares de todo el mundo. Recordamos, a título de curiosidad, Se cree que el Collins fue creado en el famoso bar Linnes Old House de Londres Inglaterra por el Bartender Jhon COLLINS en cuya receta originalutilizo el OLD TOM GIN.
Recordemos también a Don Graciano Cabrera que por los años 20 creo en la Barra del Hotel MAURY el mundialmente reconocido Aperitivo PISCO SOUR
Jerry Thomas a quien se le atribuye ser el patriarca de los Bartenders o también a Santiago Policasto "PICHIN" creador del decálogo del Bartender Soyer, Faibre, Santini, que fueron mundialmente reconocidos como grandesBARTENDERS.
Cabe resaltar que la Asociación Peruana de Barmen fue creada el 6 de Mayo de 1978, por el Bartender Sr. Wenceslao Alvarez Castillo a raíz de una paralización no escuchada de los trabajadores de un hotel capitalino.
Constituyéndose hasta la fecha la APB.
Así mismo la Asociación Peruana de Bartender, clasifica a los Bartenders de la siguiente manera:
Fundadores, Honorarios,Simpatizantes y Activos los cuales sé subclasifican en:
CATEGORIA A1 (JEFE DE BAR) Profesionales con mas de 10 años de experiencia tras una Barra.
CATEGORIA II (BARTENDER) Profesionales que tienen una antigüedad entre los 5 y 10 años de experiencia.
CATEGORIA III (Junior o Asistente) Con menos de Cinco años de experiencia y están en pleno desarrollo profesional.
DESCRIPCIÓN DEL PUESTOFUNCIONES PRINCIPALES:
Saludar y atender a los clientes según los estándares de la empresa, En Calidad, presentación e higiene de los alimentos y bebidas de manera amable y profesional.
Ser muy hospitalario demostrando tener una personalidad positiva hacia los clientes y hacia los compañeros de trabajo.
En su centro laboral se sentirán orgullosos de usted porque cultiva y...
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