Tramites y Requisitos De Carniceria
Páginas: 10 (2474 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2011
Emprende...
Tú idea de negocio
Guía de trámites y requisitos para la puesta en marcha de:
CARNICERIAS
2008
INDICE DE CONTENIDOS:
¿QUE ES UNA CARNICERIA? ................................................................................... 2 ¿QUE PUEDE VENDERSE EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?............................... 2 ¿SE PODRA SIMULTANEAR LA ACTIVIDAD DE CARNICERIA CON OTRAS?. 3 ¿QUENORMAS BASICAS SE OBSERVARAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CARNICERIA? ................................................................................................................ 4 ¿Qué QUEDA EXPRESAMENTE PROHIBIDO EN LOS ESTABLECIMEINTOS DE CARNICERIA? ................................................................................................................ 5 ¿QUE REQUISITOS MINIMOS DEBEREUNIR EL LOCAL? ............................. 5 ¿QUE TRAMITES TENGO QUE REALIZAR ANTES DE APERTURA DE LA CARNICERIA? .............................................................................................................. 11
Creación de Empresas y Asesoría Empresarial. Cámara Zaragoza
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CARNICERIA
¿QUE ES UNA CARNICERIA?
Se entiende por carnicería todo establecimiento dedicadoa la manipulación y preparación de carnes frescas y congeladas, con o sin hueso, en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado, mechado y otras análogas), y venta al detalle de las mismas en el propio establecimiento
¿QUE PUEDE VENDERSE EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?
En estos establecimientos podrá venderse: 1. Carnes de animales de abasto, con excepción de las de equino, que seharán en carnicerías especializadas y dedicadas exclusivamente a ello. 2. Despojos incluido en el concepto de canal. 3. Carnes de aves, conejos y caza, siempre que se mantengan separados de los de otra especie y dispongan de mostrador, tajos y utensilios propios para cada uno de ellos. Durante el almacenamiento se mantendrán aislados entre sí los siguientes productos:
o o o o
Aves. Huevos. Caza depelo y pluma. Canales de caza.
4. Productos de salchichería, siempre que estén debidamente identificados. 5. Productos de charcutería, siempre que estén separados de los otros productos y se empleen tajos y utensilios independientes.
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6. Productos de caza, cuando provengan de centros autorizados y lleven la marca, sello odistintivo que indique que han sido sometidos a la inspección sanitaria reglamentaria. Además de lo expuesto, en los establecimientos de carnicería-salchichería se podrán elaborar y vender sus propios productos, siempre que posean los correspondientes permisos de la Administración sanitaria. Las carnicerías de equino se limitarán a la venta de productos cárnicos de esta especie, cumpliendo por lodemás las disposiciones generales señaladas en el presente capítulo.
¿SE PODRA SIMULTANEAR LA ACTIVIDAD DE CARNICERIA CON OTRAS?
Se podrá simultanear la actividad de carnicería con la de casquería, siempre que:
• •
•
Se realice en secciones separadas y perfectamente diferenciadas, con distintos mostradores, tajos y cámaras frigoríficas independientes. Cada sección esté atendida pordiferente personal, el cual no podrá simultanear ambas actividades. Si lo hiciera se atendría a lo dispuesto en esta Ordenanza para manipuladores de alimentos. Exista una sección de lavado de despojos independiente.
Se podrá simultanear la actividad de carnicería con otras, dentro de un establecimiento polivalente, siempre que estén en secciones separadas por una distancia de al menos dos metros,si son productos sin envasar, y de un metro, si son envasados, o bien físicamente por mamparas, tabiques, etc.
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¿QUE NORMAS BASICAS SE OBSERVARAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CARNICERIA?
En los establecimientos de carnicería se observarán al menos, las siguientes normas:
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Las...
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Guía de trámites y requisitos para la puesta en marcha de:
CARNICERIAS
2008
INDICE DE CONTENIDOS:
¿QUE ES UNA CARNICERIA? ................................................................................... 2 ¿QUE PUEDE VENDERSE EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?............................... 2 ¿SE PODRA SIMULTANEAR LA ACTIVIDAD DE CARNICERIA CON OTRAS?. 3 ¿QUENORMAS BASICAS SE OBSERVARAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CARNICERIA? ................................................................................................................ 4 ¿Qué QUEDA EXPRESAMENTE PROHIBIDO EN LOS ESTABLECIMEINTOS DE CARNICERIA? ................................................................................................................ 5 ¿QUE REQUISITOS MINIMOS DEBEREUNIR EL LOCAL? ............................. 5 ¿QUE TRAMITES TENGO QUE REALIZAR ANTES DE APERTURA DE LA CARNICERIA? .............................................................................................................. 11
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CARNICERIA
¿QUE ES UNA CARNICERIA?
Se entiende por carnicería todo establecimiento dedicadoa la manipulación y preparación de carnes frescas y congeladas, con o sin hueso, en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado, mechado y otras análogas), y venta al detalle de las mismas en el propio establecimiento
¿QUE PUEDE VENDERSE EN ESTOS ESTABLECIMIENTOS?
En estos establecimientos podrá venderse: 1. Carnes de animales de abasto, con excepción de las de equino, que seharán en carnicerías especializadas y dedicadas exclusivamente a ello. 2. Despojos incluido en el concepto de canal. 3. Carnes de aves, conejos y caza, siempre que se mantengan separados de los de otra especie y dispongan de mostrador, tajos y utensilios propios para cada uno de ellos. Durante el almacenamiento se mantendrán aislados entre sí los siguientes productos:
o o o o
Aves. Huevos. Caza depelo y pluma. Canales de caza.
4. Productos de salchichería, siempre que estén debidamente identificados. 5. Productos de charcutería, siempre que estén separados de los otros productos y se empleen tajos y utensilios independientes.
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6. Productos de caza, cuando provengan de centros autorizados y lleven la marca, sello odistintivo que indique que han sido sometidos a la inspección sanitaria reglamentaria. Además de lo expuesto, en los establecimientos de carnicería-salchichería se podrán elaborar y vender sus propios productos, siempre que posean los correspondientes permisos de la Administración sanitaria. Las carnicerías de equino se limitarán a la venta de productos cárnicos de esta especie, cumpliendo por lodemás las disposiciones generales señaladas en el presente capítulo.
¿SE PODRA SIMULTANEAR LA ACTIVIDAD DE CARNICERIA CON OTRAS?
Se podrá simultanear la actividad de carnicería con la de casquería, siempre que:
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Se realice en secciones separadas y perfectamente diferenciadas, con distintos mostradores, tajos y cámaras frigoríficas independientes. Cada sección esté atendida pordiferente personal, el cual no podrá simultanear ambas actividades. Si lo hiciera se atendría a lo dispuesto en esta Ordenanza para manipuladores de alimentos. Exista una sección de lavado de despojos independiente.
Se podrá simultanear la actividad de carnicería con otras, dentro de un establecimiento polivalente, siempre que estén en secciones separadas por una distancia de al menos dos metros,si son productos sin envasar, y de un metro, si son envasados, o bien físicamente por mamparas, tabiques, etc.
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¿QUE NORMAS BASICAS SE OBSERVARAN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE CARNICERIA?
En los establecimientos de carnicería se observarán al menos, las siguientes normas:
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