trampa de folatos

Vitaminas Liposolubles

Generalidades vitaminas

Vitaminas: Vita: vida y
amina

Nutrientes orgánicos,
requeridos en pequeñas
cantidades

Sintetizadas por el
organismo en
cantidadesinsuficientes
por lo que deben ser
aportadas en la
alimentación.

No producen energía.

Clasificación:

Liposolubles:

Hidrosolubles:

•
•
•
•

por su solubilidad

Vitamina AVitamina D
Vitamina E
Vitamina K

• Complejo B, Vit. C, Biotina,
Acido Fólico

Vitaminas
Liposolubles

Vitaminas liposolubles
Moléculas hidrófobas apolares.
Derivadas del isopreno, estructuracomún a todas.
Absorbidas con los lípidos en el intestino.
Transportadas unidas a proteínas específicas o a
lipoproteínas.
Son almacenadas.

Derivadas del isopreno, estructura común a todas.CH2
C

H2C
CH

CH2

Absorbidas con los lípidos en el intestino.

Transportadas unidas a proteínas específicas o a
lipoproteínas y almacenadas

Proteínas
específicas

VitaminasLiposolubles

VITAMINA
A:
Retinoides.

VITAMINA
D:
Calciferoles.

VITAMINA
E:
Tocoferoles.

VITAMINA
K:
Quinonas.

Fuentes
Retinoides
• El hígado, yema de
huevo, la mantequilla,leche

b Caroteno
• Vegetales de color verde
oscuro y amarillo.
• Almacenamiento: Hígado
(provisión de 1 año)

REQUERIMIENTOS:

• 900EAR varones Y 700EAR mujeres.
• 1EAR=1mg retinol=12mg de βcaroteno.

Vitamina A

Llamados retinoides
Poliisoprenoide

Anillo ciclohexenilo

Retinoides

Retinoides

Aldehído

Acido

Metabolismo vitamina A
retinol
Se esterifica conácidos grasos
saturados

Almacenado
como palmitato
de retinol

Hidroliza
RBP (proteína plasmática
fijadora de retinol)

Quilomicrones
remanentes

linfáticos

Tejidos
periféricosCRBP (proteína
celular fijadora de
retinol)
proteína
nuclear
( Receptor)

quilomicrones

Torrente sanguíneo

Plasma unido
a albúmina

Control de la
expresión
genética

Metabolismo...