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BIOLOGIA 1

CELULA: es la unidad estructural y funcional de todo ser vivo.

Es una unidad estructural porque todas las estructuras de cualquier organismo están “construidas” por células.

Es una "unidad funcional" porque todos los procesos vitales de un ser vivo ocurren dentro de las células, por ejemplo la respiración, nutrición, reproducción, crecimiento.

Se distinguen dos tipos decélulas

1) CELULA PROCARIOTA: Son celulas sin núcleo celular definido, es decir, cuyo material genético se encuentra disperso en el citoplasma.

2) CELULA EUCARIOTA: Presentan núcleo rodeado por una membrana o envoltura nuclear.


METABOLISMO CELULAR: Es el conjunto de todas las reacciones químicas que ocurren en las células.
Se distinguen 2 fases en el metabolismo celular: catabolismo yanabolismo.

CATABOLISMO (se degrada materia):  Se refiere a la degradación de sustancias simples a partir de sustancias complejas. ejemplo: LA RESPIRACION celular, la degradación de grasas también consiste en el almacenamiento de la energía química

ANABOLISMO (se construye materia): Se refiere a la construcción de sustancias complejas a partir de sustancias simples Ejemplo: LA FOTOSINTESIS,la síntesis de proteínas.


REACCIONES QUMICAS DE LAS CELULAS

Procesos catabólicos o de Degradación: ocurren rupturas de los enlaces químicos y, por lo tanto, liberación de energía.

Procesos anabólicos o de Sintesis:

Esta relacionado con la construcción de materia orgánica. Se forman moléculas por la unión de atomos oe (CH2O)n + O2
Dióxido
decarbono Agua clorofila Hidrato de carbono Oxígeno
Compuesto Energético




ENZIMAS

SON PROTEINAS ENCARGADAS DE S QUE SE ENCUENTRAN EN LAS CELULAS –
PRODUCIREN LAS REACCIONES QUIMICAS EN LAS CELULASQUE OCURREN EN LA CELULA.


SUSTRATO: es la molécula sobre la que actúa la enzima.




ALIMENTOS YNUTRIENTES

Nutrientes: son todas aquellas sustancias que los seres vivos incorporamos para poder cumplir con las funciones vitales

Son las proteínas, hidratos de carbono o azúcares, lípidos o grasas, vitaminas, agua, minerales, oxígeno, etc.
Los principales nutrientes son: los hidratos de carbono o carbohidratos (también conocidos como "azúcares"), los lípidos o grasas y las proteínasAlimento: es toda aquella materia que los seres vivos incorporamos, y que contienen abundante reserva de energía

Medición de la energía en los alimentos?

Por medio de una unidad, denominada caloría.
kcal (kilocaloría): equivale a 1.000 calorías. A veces para diferenciarlas en vez de escribir kcal, se escribe como Caloría (con mayúscula).


Hidratos de carbono o carbohidratos (tambiénconocidos como "azúcares´´ )

Son la principal fuente de energía - es la fuente más rápida y directa para liberar energía.

PROPORCIONAN 4 CAL POR GRAMO.



LIPIDOS o grasas (reserva de energía)

constituyen la principal fuente de reserva de energía, cuando no hay disponible carbohidratos, se recurren a los lípidos.-

APORTAN 9 CAL POR GRAMO pero su asimilación es mas lenta.PROTEINAS:

Su función es estructural, enzematica o asociada a los mecanismos de defensa del organismo

aportan, 4 Cal por gramo.

























NUTRIENTES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS


FUENTES DE NUTRIENTES



NUTRIENTE
FUENTES VEGETALES
FUENTES ANIMALES
Hidratos de carbono (azucares y almidón)
Frutas, cereales, tuberculos, leguminosas
Miel, lecheGrasas
Semillas oleaginosas, frutos secos y legumbres
Carnes, aves, mantequilla, yema de huevo, pescado
Proteinas
Leguminosas, frutos secos y cereales
Carne, pescado, productos lacteos
Vitaminas
Carotenos: zanahorias, mangos, papaya.
Vitamina C: frutas y hortalizas.
Complejo de Vitaminas B: cereales, leguminosas.
Vitamina A: hígado, huevos, leche.
Complejo de Vitaminas B: carne, aves,...