trangenicos y salud

RIESGOS BIOLÓGICOS POTENCIALES DEL USO DE LOS CULTIVOS GM
A pesar de las altas tasas de adopción, subsisten preocupaciones acerca del impacto de los cultivos GM sobre el ambiente. Una aproximación razonable es comparar beneficios y riesgos potenciales del nuevo cultivo GM con los de su contraparte convencional. La evaluación efectiva de riesgo y los mecanismos de monitoreo son prerrequisitosbásicos de cualquier marco jurídico orientado a asegurar uso seguro de organismos recombinantes en agricultura (Singh, et al., 2006). Los riesgos potenciales asociados con cultivo y uso de plantas GM y la salud humana son los siguientes:
La introducción de proteínas con efectos adversos para salud. La alergia causada por consumo de alimentos, se define como una respuesta inmune adversa a proteínascontenidas en alimentos, que afecta alrededor de 6% de niños y 4% de adultos. Las reacciones alergénicas inducidas por alimentos producen variedad de síntomas que afectan piel, tracto gastrointestinal y tracto respiratorio. Aunque algunos alimentos provocan estas reacciones, relativamente pocos alimentos son responsables de la mayoría de reacciones alérgicas alimentarias significativas: leche, huevo,cacahuete, nueces, pescado y mariscos (Scott y Sampson, 2006).
De los cientos de miles de diferentes proteínas que se ingieren sólo unas pocas, aproximadamente 1 en 100.000, podrían ser alergénicas. Sobre la alergenicidad potencial de una proteína se pueden hacer algunas predicciones. Se pueden hacer comparaciones de su secuencia de aminoácidos con aquellas presentes en los bancos de datos.Específicamente se buscan similitudes estructurales con epitopes alergénicos de proteínas conocidas. Además, las proteínas alergénicas son casi siempre químicamente resistentes a tratamientos suaves con ácidos y a enzimas digestivas. Los alérgenos de los alimentos son en realidad alergénicos si pasan intactos a través del estómago de los humanos y llegan a partes sensibles del intestino que disparan lareacción alérgica. Estas propiedades de las proteínas alergénicas permiten realizar pruebas de laboratorio a las nuevas proteínas presentes en los cultivos transgénicos y que son codificadas por los transgenes, antes de su liberación al mercado.
Los productos génicos que normalmente no inducen alergias no se convierten en alergénicos de repente si son expresados en una planta GM. Si el productoes conocido como alergénico, entonces también será alergénico en una planta GM (Singh, et al., 2006). En consecuencia, los alérgenos conocidos no deben ser introducidos en cultivos alimenticios. Hasta el momento no hay evidencia de que los alimentos genéticamente modificados con la moderna tecnología transgénica, disponibles en el comercio, produzcan alguna manifestación clínica de alergenicidad.La toxicidad es la capacidad o propiedad de causar efectos adversos sobre salud. En relación con los CGM es necesario realizar pruebas de toxicidad, cuando una planta produce un componente endógeno a nivel mayor del normal, como resultado de la expresión del transgene o, cuando el producto transgénico es reconocido por su toxicidad (Singh, et al., 2006).
RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS
Otro asunto loconstituye el problema de la transferencia horizontal de genes, que pueden tener o no efectos adversos en el organismo receptor. La tecnología de producción de plantas transgénicas implica la transferencia de un gen foráneo de interés agronómico, junto con un gen marcador de selección. Este gen de selección confiere a las células transformadas la capacidad de sobrevivir en un medio de selección,para luego, con base en estas células seleccionadas, regenerar la planta completa. Los genes de selección más comúnmente utilizados son los que confieren resistencia a antibióticos.
Es bien conocido que la introducción del uso clínico de los antibióticos en los humanos condujo a la selección de microorganismos mutantes resistentes a ellos. El problema de la resistencia a estos antibióticos ha...