Transcurciòn alimentaria
Páginas: 4 (799 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2013
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior
Universidad Politécnica Territorial Del Oeste de Sucre
“Clodosbaldo Russian”
Ing. Procesamiento yDistribución de Alimentos.
Profesor: Participantes:
SimónBarreto Mariño Yarimar CI: 22.626.582
Córdova Martha CI: 25.528.579
Betancourt Diana CI: 25.467.895
Campos Luis CI: 20.994.358
Sección04
INTRODUCCIÓN
La transculturación alimentaria puede definirse como la adopción por parte de un pueblo o grupo social de los rasgos alimentarios y culinarios propios de otrogrupo social. Lógicamente tales adopciones, implican un cambio tanto en los hábitos y forma de consumo de alimentos así como en la manera que son obtenidos.
Es posible que una transculturaciónalimentaria origine la migración de un tipo de dieta específica a otra completamente distinta o con muy pocos elementos en común. Este fenómeno no se presenta de forma aislada y por lo general se asocia aprocesos culturales, económicos y sociales.
TRANSCULTURACION ALIMENTARIA
La cultura alimentaria no sólo se refiere a los alimentos que consume el pueblo, sinotambién a los métodos y técnicas de preparación, así como a la producción y el consumo de ellos. Durante el mestizaje alimentario español-indígena más acentuado en la cultura mexicana, se trajeron a Méxicoalimentos como la res, cerdo, cabra, carnero, olivo, caña de azúcar, ciruela, trigo, entre otros. Por su parte la cultura indígena aportó maíz, frijol, guajolote, chachalaca, cacao, cacahuate, chile,yuca, papa y jitomate, por mencionar algunos. Asimismo, se introdujeron en México técnicas de preparación de alimentos como lo es la fritura, tan común en la actualidad, pero totalmente ajena en ese...
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior
Universidad Politécnica Territorial Del Oeste de Sucre
“Clodosbaldo Russian”
Ing. Procesamiento yDistribución de Alimentos.
Profesor: Participantes:
SimónBarreto Mariño Yarimar CI: 22.626.582
Córdova Martha CI: 25.528.579
Betancourt Diana CI: 25.467.895
Campos Luis CI: 20.994.358
Sección04
INTRODUCCIÓN
La transculturación alimentaria puede definirse como la adopción por parte de un pueblo o grupo social de los rasgos alimentarios y culinarios propios de otrogrupo social. Lógicamente tales adopciones, implican un cambio tanto en los hábitos y forma de consumo de alimentos así como en la manera que son obtenidos.
Es posible que una transculturaciónalimentaria origine la migración de un tipo de dieta específica a otra completamente distinta o con muy pocos elementos en común. Este fenómeno no se presenta de forma aislada y por lo general se asocia aprocesos culturales, económicos y sociales.
TRANSCULTURACION ALIMENTARIA
La cultura alimentaria no sólo se refiere a los alimentos que consume el pueblo, sinotambién a los métodos y técnicas de preparación, así como a la producción y el consumo de ellos. Durante el mestizaje alimentario español-indígena más acentuado en la cultura mexicana, se trajeron a Méxicoalimentos como la res, cerdo, cabra, carnero, olivo, caña de azúcar, ciruela, trigo, entre otros. Por su parte la cultura indígena aportó maíz, frijol, guajolote, chachalaca, cacao, cacahuate, chile,yuca, papa y jitomate, por mencionar algunos. Asimismo, se introdujeron en México técnicas de preparación de alimentos como lo es la fritura, tan común en la actualidad, pero totalmente ajena en ese...
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