transferencia de masa

Tip Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas
Universidad Nacional Autónoma de México
revistatip@yahoo.com

ISSN (Versión impresa): 1405-888X
MÉXICO

2004
Juan Luis Chávez- Pacheco / Suri Martínez Yee / Martha Contreras Zentella / Edgardo
Escamilla Marván
CELULOSA BACTERIANA EN GLUCONACETOBACTER XYLINUM: BIOSÍNTESIS Y
APLICACIONES
Tip Revista Especializada en CienciasQuímico-Biológicas, junio, año/vol. 7, número
001
Universidad Nacional Autónoma de México
Mexico, México
pp. 18-25

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal
Universidad Autónoma del Estado de México

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TIP Rev.Esp.Cienc.Quím.Biol.

Vol. 7, No. 1
ARTÍCULO DE REVISIÓN

D.R. © TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 7(1):18-25, 2004CELULOSA

BACTERIANA EN
BACTERIANA EN

BIOSÍNTESIS

LUCONACETOBACTER
GLUCONACETOBACTER

XYLINUM:
XYLINUM

Y APLICACIONES
A PLICACIONES

Juan Luis Chávez-Pacheco, Suri Martínez-Yee,
Martha Contreras-Zentella y Edgardo Escamilla-Marván*
Depto. de Bioquímica, Instituto de Fisiología Celular, UNAM. Apdo. Postal 70-242,
C.P. 04510, Ciudad Universitaria, México, D.F. E-mail:eescami@ifc.unam.mx

R ESUMEN
La celulosa es la molécula orgánica más abundante en la naturaleza y posee gran importancia a nivel industrial; es sintetizada
por una variedad de organismos, incluyendo plantas, algas, hongos, bacterias y animales. Gluconacetobacter xylinum es
la bacteria con mayor capacidad productora de celulosa y es el organismo modelo en la investigación sobre los procesos
queregulan la biosíntesis del polímero. El presente documento ofrece una revisión de los progresos en la comprensión del
proceso de síntesis de celulosa, las características particulares de la celulosa bacteriana como fuente alterna a la celulosa
vegetal y sus aplicaciones biotecnológicas.

Palabras Clave: Biosíntesis celulosa, celulosa bacteriana, Gluconacetobacter xylinum.

ABSTRACT
Celluloseis the most abundant organic molecule in nature and it is of great importance for industry; it is synthesized by a variety
of organisms, including plants, algae, fungi, bacteria and animals. Gluconacetobacter xylinum is the bacterium with the highest
rate of cellulose production and it constitutes the model organism in research on the biosynthesis of polymer. This paper offers
a review of theprogress in the understanding of the process of cellulose synthesis, particular characteristics of the bacterial
cellulose as alternative source to vegetal cellulose and its biotechnological applications.

Key Words: Cellulose biosynthesis, bacterial cellulose, Gluconacetobacter xylinum.

I NTRODUCCIÓN

L

a celulosa es la molécula natural de mayor abundancia,
anualmente se producen 1011 a1012 toneladas a partir
de fuentes de origen vegetal. Este polímero es el
principal componente estructural de la pared celular de
las plantas. Organismos pertenecientes a diferentes reinos son
capaces de sintetizarla. La celulosa es una materia prima de
múltiples propósitos: es material de construcción, generación de
fibras textiles y fabricación de papel, además, sus derivados
(ésteres,acetatos, nitratos) están implicados en diversos
procesos industriales.
Actualmente, la celulosa puede obtenerse de diversas fuentes:
1) de origen vegetal, procedente de plantas leñosas (de mayor
empleo e importancia a nivel industrial);
2) de organismos de diferentes reinos: Fungi (Dictyostelium),

Nota: Artículo recibido el 22 de marzo del 2004 y aceptado el 14
de junio del 2004.Monera (Agrobacterium, Rhizobium, Gluconacetobacter),
Animal (Tunicidae);
3) vía síntesis enzimática in vitro1,2; y
4) síntesis química in vitro a partir de derivados de glucosa
bencilados3.
La síntesis in vitro mediante reacción química permite la obtención
de cantidades mínimas de polímero, su perfeccionamiento puede
llevarla a ser una alternativa a la celulosa vegetal. La celulosa...