Transferencia de materia
Páginas: 2 (428 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2011
La transferencia de materia se da en una mezcla diferentes concentraciones. La materia se mueve de un lado a otro por una diferencia de concentraciones.
En muchos bioprocesos las concentracionesno son uniformes. Los mecanismos de transferencia son de alta a una baja concentración. Un ejemplo es la transferencia en la extracción de penicilina con la utilización de disolventes orgánicos.
Latransferencia de materia es fundamental en sistemas reacciónales. A medida que aumenta la distancia entre reactantes, las velocidades de transferencia ejercen un mayor control en las velocidades dereacción. Por ejemplo, el oxigeno en el cultivo aeróbico, si la transferencia de oxigeno es lento, la velocidad de metabolismo celular depende de ello. La transferencia de materia liquido-sólido esimportante en sistemas que tienen pellest, floculos o películas de enzimas, en donde los nutrientes de las fases liquidas se transportan en la fase solida antes de ser utilizados en la reacción.
Ensólidos o fluidos estancados, la transferencia se debe a la difusión molecular.
DIFUSIÓN MOLECULAR
Es el movimiento de las moléculas de los componentes de una mezcla a la diferencia deconcentraciones en el sistema. Se produce en dirección necesaria para eliminar el gradiente de concentración.
TEORÍA DE LA DIFUSIÓN
Se aplica en mezcla de componentes. Este es un sistema de dos componentesmoleculares A Y B. inicialmente la concentración de A no es uniforme.
En sistemas de una fase, la velocidad de transferencia debido a la difusión molecular viene expresada por la ley de Fick, queestablece que el flujo másico es proporcional al gradiente de concentración.
JA= NA/ a = - D AB dCA/dy
JA= Flujo másico (mol S-1 m-2)
NA= Velocidad de transferencia (mol S-1)
a= El área por lacual se produce la transferencia
D AB= Coeficiente de difusión binaria (m2 S-1) (Propiedad de la materia)
CA= Concentración del componente (mol m3)
y= distancia
El signo negativo de la ecuación...
En muchos bioprocesos las concentracionesno son uniformes. Los mecanismos de transferencia son de alta a una baja concentración. Un ejemplo es la transferencia en la extracción de penicilina con la utilización de disolventes orgánicos.
Latransferencia de materia es fundamental en sistemas reacciónales. A medida que aumenta la distancia entre reactantes, las velocidades de transferencia ejercen un mayor control en las velocidades dereacción. Por ejemplo, el oxigeno en el cultivo aeróbico, si la transferencia de oxigeno es lento, la velocidad de metabolismo celular depende de ello. La transferencia de materia liquido-sólido esimportante en sistemas que tienen pellest, floculos o películas de enzimas, en donde los nutrientes de las fases liquidas se transportan en la fase solida antes de ser utilizados en la reacción.
Ensólidos o fluidos estancados, la transferencia se debe a la difusión molecular.
DIFUSIÓN MOLECULAR
Es el movimiento de las moléculas de los componentes de una mezcla a la diferencia deconcentraciones en el sistema. Se produce en dirección necesaria para eliminar el gradiente de concentración.
TEORÍA DE LA DIFUSIÓN
Se aplica en mezcla de componentes. Este es un sistema de dos componentesmoleculares A Y B. inicialmente la concentración de A no es uniforme.
En sistemas de una fase, la velocidad de transferencia debido a la difusión molecular viene expresada por la ley de Fick, queestablece que el flujo másico es proporcional al gradiente de concentración.
JA= NA/ a = - D AB dCA/dy
JA= Flujo másico (mol S-1 m-2)
NA= Velocidad de transferencia (mol S-1)
a= El área por lacual se produce la transferencia
D AB= Coeficiente de difusión binaria (m2 S-1) (Propiedad de la materia)
CA= Concentración del componente (mol m3)
y= distancia
El signo negativo de la ecuación...
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