Transformaciones químicas en la maduración de un plátano

Esc. Sec. Tec. #64
“Español”
Bloque III
“Informe De Experimento”

Titular:

Grado: 3ro

Grupo: “F”

Alumno:

Cd. Juárez, Chihuahua Lunes 23 De enero de 2012
“Transformaciones químicasen la maduración de un plátano”
Introducción:
Primeramente, este experimento es importante para saber o dar a conocer que alimentos poseen almidón, ya sea en mayor o menor cantidad, también ver queseres vivos experimentan, transformaciones químicas. Se analizaron alimentos como el plátano en este caso, este sobres salió, observamos que color adquieren los alimentos al agregarles yodo. Elobjetivo es observar si los alimentos tienen carbohidratos o no, también identificar que alimentos tienen más almidón que otros. Veremos si al agregarle yodo a algún alimento en este caso el plátano yver que tipo de reacción tiene el yodo sobre el alimento. El experimento se hizo para probar que el almidón es uno de las moléculas alimenticias más grandes y más complejas queexisten en la naturaleza ya que aportan energía y diferentes reacciones cada alimento.
Materiales:
* Plátanos con distintos grados de maduración ( verde, verdoso, verde amarillento, amarillento conpuntos verdes , amarillo dorado, amarillo con puntos cafés)
* Tintura de Yodo
* Recipientes(Platos)
Procedimiento:
1. Primero se cortaron rebanadas de los distintos plátanos y lospusieron en los platos (Recipientes)
2. Después se probaron los plátanos, identificaron a que sabía su sabor y se registraron todo en una tabla.
3. Por ultimo se pusieron en otros recipientes otrospedazos de plátanos y se le agrego con un gotero, yodo y observaron su reacción y lo registraron en una tabla.
Tabla 1 Cambios de sabor y color en el proceso de maduración de un plátano
Color delPlátano | verde | verdoso | Verde amarillento | Amarillento con puntos verdes | Amarillo dorado | Amarillo con café |
Sabor | Nada dulce, muy agrio | Poco dulce, menos agrio | Agridulce | Dulce y...