Transgénicos

DEFINICIÓN “TRANSGÉNICO”

El término 'transgénico' significa la inclusión de un gen extraño a un organismo. Normalmente usamos el prefijo 'trans' cuando atravesamos distancias. En el contexto biotecnológico, un trans-génico es cuando se transfiere un pedazo de ADN de una célula a otra. Por ejemplo, introducir el gen de una bacteria a una planta de maíz. Si bien muchos de nosotros hemosescuchado hablar sobre los transgénicos, a veces se trata de opiniones, más que de noticias o información. Para formarnos una idea propia sobre un tema, primero es necesario entender todos los términos y sus definiciones.
En la definición del término transgénico, no importa si el organismo o el gen es beneficioso o no para el ser humano, siendo la metodología que se utilizo para introducir el gen laque define a los organismos transgénicos. Es decir, no importa el resultado, sino el método. Esta forma de definir es fácil y sencilla, pero también puede ser un poco ambigua, y a veces hasta problemática.
Es decir, un transgénico (organismo modificado genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten enaislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro.
Considerando el progreso de la biotecnología, la definición de transgénico no es muy acertada ni precisa. Podríamos decir que el termino 'transgénico' es un concepto político e ideológico mas que otra cosa. Desde el punto devista práctico, hablar de transgénicos y no transgénicos puede ser absurdo en algunos casos. Si las bacterias de la naturaleza absorben el ADN del medio o transforman a las plantas por si mismas entonces no se les llama transgénicas, pero si el científico supervisa el proceso, entonces si. Aunque el resultado sea el mismo, ya sea por una mutación involuntaria o una manipulación especifica, dependiendode la técnica entonces se llaman silvestres o transgénicos, aunque las cadenas de ADN sean idénticas.
Inicialmente, el término transgénico se usaba para los casos en que un gen de una especie se introducía a otra especie muy diferente. Hoy en día existen transgénicos que no cumplen con esta característica. Por ejemplo, cuando un gen de E. coli se vuelve a introducir en la misma bacteria nopodemos decir que se agrega un gen extraño. Pero como la definición legal de transgénico esta basada en la metodología, esos organismos de todos modos se les considera como transgénicos. Cuando un gen de una planta se introduce en antisentido a la misma planta, entonces también se le define como transgénico, aunque no contenga nada nuevo. Se podría decir que no se agrega un gen adicional, sino queexpresa uno menos. Por ejemplo, se puede retrazar la pudrición de los tomates al insertar su propio gen de galactorunidasa en sentido contrario. Curiosamente esos tomates fueron las primeras plantas transgénicas que se liberaron y se comercializaron. Ya que los transgénicos que actualmente se producen no siempre contienen genes de otra especie, se podría decir que el prefijo 'trans' no es muy exacto.HISTORIA

Desde 1997, la superficie total de tierra utilizada para el cultivo de alimentos genéticamente modificados ha aumentado en un asombroso 80% y pone de manifiesto la popularidad de estos productos alimenticios, sin embargo, eso no significa que los productos transgénicos no están rodeados de controversias.
Mientras su uso y consumo se nota a través de la historia de los productostransgénicos, no se puede dejar de notar que han sido más las noticias de numerosas polémicas que los rodean y cuestionan sus beneficios. Antes de pasar a la historia, en un intento de ver el desarrollo de los alimentos genéticamente modificados, o productos transgénicos como también son conocidos, vamos a tratar de entender lo que los en realidad significa el poder hablar de los alimentos...