Transgénicos







LA REALIDAD SOBRE LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS



Mucha es la controversia que se ha generado alrededor del consumo de este tipo de alimentos. La biotecnología es una herramienta científica que se ofrece como clave y solución al desarrollo sostenible en un marco de crecimiento demográfico global cada vez mayor, sin embargo su aplicación por diversas corporaciones, como Monsanto,dista mucho de ser la más ética. ¿Son sanos los alimentos transgénicos que comemos? ¿Sabemos cuando un alimento es transgénico y cuando no lo es? ¿Qué diferencia la agricultura ecológica de la agricultura transgénica?, ¿Qué consecuencias implica el cultivo de transgénicos? ¿Hay cultivos transgénicos en Andalucía?




David Abril Requena

La mejora genética clásica
Nuestra especie, el HomoSapiens Sapiens, tiene a lo sumo 200.000 años de antigüedad, un tiempo inapreciable en relación al tiempo de la vida en nuestro planeta, y al tiempo que llevan aquí una enorme cantidad de especies como la medusa, que tiene 500 millones de años de edad. Aunque quede por descubrir el eslabón perdido que explique nuestro salto genético, podemos aventurar que todas las especies vivas tenemos algo encomún: para ser lo que somos hemos pasado por un largo proceso de selección natural, en el que los largos procesos mutagénicos aleatorios determinaban que especímenes sobrevivían y cuáles no, y por tanto cuáles dejaban una descendencia mejor adaptada al medio ambiente. Nuestro origen es similar, nuestro ADN actúa a modo de software desde el interior de nuestras células, es la base material que noscompone y dice lo que somos, cómo pensamos y cómo estamos predispuestos a actuar, todo eso no es casual ni azaroso, es fruto de un largo recorrido que no ha estado exento de variaciones; así, pasamos a ser bípedos y a caminar erguidos, lo que amplió nuestro horizonte de visión, pasamos a tener los pulgares oponibles, lo cual nos permitió el uso complejo de herramientas para facilitarnos la vida, ypasamos a tener una laringe sofisticada con unas cuerdas vocales que nos sirvieron para comunicarnos eficientemente. Toda esta serie de obras maestras de la naturaleza han hecho del ser humano una especie única en nuestro entorno natural, somos capaces de adaptar el mundo a nosotros y somos capaces de evolucionar en función de nuestro progreso técnico y cultural, sin embargo, esta afirmación no seharía una realidad empírica hasta la aparición de la escritura en el 6.000 a.C., que nos permitiría plasmar nuestra historia, religión y filosofía, de la que se escindiría posteriormente la ciencia; y sobre todo, el hecho que provocó el inicio de las grandes civilizaciones fue la aparición de la agricultura, alrededor del 9.000 a.C. en Asia Menor y del 7.000 a.C. en América, lo cual nos permitiócambiar nuestra alimentación, ser sedentarios e incrementar considerablemente nuestra población, así fue como empezamos a aglutinarnos en las primeras ciudades.
Se asume que el Hombre pasó por un aprendizaje gradual sobre cómo domesticar, hacer crecer y cultivar una planta silvestre. La primera empresa agrícola del Hombre fue el cultivo del trigo y la cebada en Oriente próximo, probablemente através de la domesticación de una variedad silvestre de trigo, el Triticum dicoccum. Más tarde aparecieron en rápida sucesión el mijo, el centeno, la escanda, el lino, las manzanas, peras, aceitunas, higos, uvas, almendros, pistachos y nueces, también originarios de Mesopotamia, a excepción del mijo.
La manipulación genética de estas especies comienza desde entonces hasta nuestros días, puesto queestos alimentos no han permanecido invariables en todo este tiempo. La modificación genética puede ocurrir de múltiples formas sin necesidad de la intervención de sofisticados laboratorios. Durante la selección de semillas se decide cuáles son aptas para el consumo y cuáles no, tan solo por el simple hecho de elegir las semillas de las mejores mazorcas de un cultivo podríamos estar eligiendo...