Transgenico

Investigación de operación de alimentos y bebidas

Nombre: Marianela Morán

Cedula: 8-842-1106

• ¿Que son alimentos Transgénicos?

Los alimentos sometidos a ingeniería genética oalimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo alcual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxónbiológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo comoen el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.[1] La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnologíavegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes mediante obtención de híbridos (incluso de especies distintas) y otros procesos puede realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que noson consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.

• ¿Cuáles son las grandes multinacionales biotecnológica de alimentos transgénicos de España?

España pasa porser el único país europeo donde se cultiva maíz transgénico, lo cual, añadido a la falta de control, desemboca en riesgos serios para la salud, según uno de los ponentes del curso sobre 'Gastronomía,enología y nutrición' del Centro Mediterráneo. Reemplazar el uso de insecticidas sintéticos en el control de plagas es uno de los objetivos de la biotecnología. 
El desarrollo y comercialización...