transgenico

UNIVERSIDAD ADOLFO IBÁÑEZ
LICENCIATURA EN CIENCIAS JURÍDICAS










LAS VENTAJAS Y DISCREPANCIAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

La comida del siglo XXI: los alimentos transgénicos








Udo Esser
Ciencias
Sección 05
Profesor Gustavo Cabrera
14 mayo de 2009

VENTAJAS Y DISCREPANCIAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

La comida del siglo XXI: los alimentos transgénicos
En las últimas décadas labiotecnología y la ingeniera genética han tenido grandes avances y cada avance ha conllevado una discusión social, jurídica y bioética. Los debates, estudios y seminarios giran en torno a temas como, la clonación, la terapia génica o los alimentos transgénicos. El tema de este ensayo, es hacer un análisis dinámico y objetivo de los distintos elementos que están en juego respecto a la adopción delos alimentos transgénicos.
Juan Ramón Lacadena define los alimentos transgénicos como, “los alimentos e ingredientes alimentarios obtenidos a partir de plantas transgénicas, es decir aquellas que llevan en su genoma algún gen o genes de otra especie transferido por técnicas de transgénesis o transferencia”.1 Básicamente, esa definición contiene tres elementos. Un organismo vivo, capaz detransferir material genético; un organismo vivo modificado, aquel que tiene una nueva combinación del material genético y el proceso biotecnológico. Este proceso “consiste en tomar un fragmento de ADN, obtenido habitualmente por acción de enzimas de restricción, el que se une covalentemente por medio de una enzima ADN ligasa a un vector o plásmidio generando una molécula nueva conocida como recombinante.El vector que se utiliza contiene secuencias que permiten la replicación y secuencias que facilitan su selección (…). Luego, el ADN recombinante obtenido, se introduce en un microorganismo, el que se cultiva y selecciona por su resistencia al antibiótico. Al crecer, se expresa el gen de interés y se introduce en el vegetal que se desea modificar, obteniéndose el producto transgénico”2.
Se miracon recelo “que un porcentaje importante de los expertos en biotecnología de los países desarrollados trabajen con dinero de la industria o sean fundadores o socios de empresas biotecnológicas –que más temprano que tarde siendo compradas por grandes compañías- ciertamente cuestiona muchas de las ideas tradicionales sobre qué es hacer ciencia, qué significa integrar una comunidad científica”3. Hayuna conciencia ciudadana en que las empresas multinacionales de la alimentación “pretenden monopolizar y unificar la oferta alimentaria, además de ver en ellos la aplicación de unas tecnologías novedosas y poco evaluadas en lo relativo a su impacto sanitario y ambiental”4. Al no haber estudios sobre el presunto conflicto de intereses, aumentando la desconfianza sobre estos avances científicos.Aunque, no obstante, tal como decir Daniel Ramón: “Desde el punto de vista conceptual no nos enfrentamos a algo nuevo, ya que aplicar genética en la mejora de las propiedades de los alimentos es algo que el mejorador de animales de granja o vegetales comestibles viene haciendo desde el comienzo de la agricultura.” Ya que hace mucho tiempo que el hombre ha utilizado la mutación o el cruce sexual ohibridación para mejorar las propiedades alimentarias.

Dejando de lado estos prejuicios, los alimentos transgénicos pueden tener un papel fundamental en en la escasez y mala distribución alimentaria. Tiene distintos aspectos potencialmente beneficiosos:

1. Salud. Mejora las propiedades nutricionales de los alimentos. Por ejemplo, el arroz dorado que ayuda a suplir el déficit de vitamina A.
2.Económico. La reducción de herbicidas e insecticidas y la disminución de medidas preservativas y conservativas. Causando una menor necesidad de mano de obra y un menor desgaste de la tierra. No obstante, habría que solucionar la desocupación campesina (ya no se necesitarían para desmalezar siembras que ahora son resistentes a herbicidas).
3. Medioambiente. Disminuirían el daño al medioambiente, al...