transgenicos

OGM
Se puede definir un OGM como un organismo vivo (vegetal o animal) en el que el material genético (ADN) ha sido alterado de manera artificial, confiriéndole una determinada característica o propiedad que no posee de manera natural. Esta definición engloba los transgénicos, pero hay que tener en cuenta que no todos los OGM son transgénicos.
Un ejemplo hipotético sería un olivo, al que, através de la modificación de determinados genes, se le aumenta la producción de ácido oleico de sus aceitunas para obtener una mayor cantidad de Ácidos Grasos Omega3.
Antes de la modificación


Después de la modificación


Transgénico
Los transgénicos son organismos genéticamente modificados a los que se les ha añadido algún gen de otra especie.
Por ejemplo, la introducción del gen de lainsulina humana en una bacteria llamada Escherichia coli, para obtener insulina para la gente diabética.


Otro ejemplo sería la introducción de un gen de resistencia a un determinado herbicida en el material genético del trigo. Con ello se consigue poder regar con herbicida todo el campo arado matando las malas hierbas pero sin dañar la cosecha.


Las aplicaciones con más importancia delos Organismos Genéticamente Modificados (incluidos los transgénicos) hacen referencia al sector farmacéutico y alimentario. Respecto al sector farmacéutico no profundizaremos en este artículo, pero sí lo haremos con respecto a la alimentación.
Se introduce el concepto de Alimento Genéticamente Modificado a aquellos alimentos que contienen o están compuestos por OGM, o han sido producidos ocontienen ingredientes obtenidos a partir de OGM.
Greenpeace ha publicado la Guía Roja y Verde de los Alimentos Transgénicos 2013, una actualización de su ya conocida guía que se presenta dividida en dos partes, la denominada guía verde que identifica a aquellos productos y fabricantes que han garantizado a la organización ecologista la ausencia de alimentos modificados genéticamente o derivados ensus productos, y la denominada guía roja, en ella se identifican fabricantes y productos que no han garantizado la ausencia de materias primas transgénicas, incluidos aditivos y derivados, productos que han sido analizados por la organización dando positivo en contenido de productos transgénicos, o aquellos alimentos en cuyas etiquetas se ha identificado la presencia de alimentos modificadosgenéticamente o derivados.
La Guía Roja y Verde 2013 tiene la misma estructura de hace unos años, no se han hecho cambios ni se ha añadido otro tipo de información, ofrece una breve introducción acerca de los alimentos transgénicos, los riesgos que se asocian a ellos, y proporciona una explicación sobre el por qué de su oposición a la liberación al medio ambiente. Nos habla de la pérdida debiodiversidad, del desarrollo de la resistencia de los insectos a este tipo de alimentos, con los riesgos que ello conlleva, el riesgo de contaminación genética, el desarrollo de la resistencia de las malas hierbas a un herbicida asociado a los alimentos transgénicos, cuyo principal componente activo es el glifosato, etc.
En esta nueva edición o actualización de la guía nos hablan del estado de la actuallegislación sobre el etiquetado, la organización explica que actualmente se obliga a etiquetar todos aquellos alimentos que deriven de cosechas transgénicas, independientemente de la presencia de ADN o proteína transgénica en el producto final, por lo que cualquier alimento que contenga materias primas modificadas genéticamente o derivados, deben ser identificados en la etiqueta alimentaria, como bienexplican, es un paso fundamental para poder ejercer el derecho a elegir con conocimiento. Como ya sabemos, esta es una reivindicación que están realizando muchos ciudadanos de Estados Unidos, muchos Estados del país están solicitando una reglamentación de las etiquetas de los alimentos más transparente, tan sólo piden que sean identificados, no hablan de cuestiones como el riesgo para la salud...