Transgenicos

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE MEDICINA “HIPÓLITO UNANUE”

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

CURSO: BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

PROFESOR:

ALUMNOS:

• Acevedo Espinola, Carlos
• Aguilar Arevalo, Margarita Ines
• Asencio Mariano, Julio Jefferson
• Aymachoque Dueñas, Carolina Lucía
• BozaTrejo, Maricrys
• Cabezas Tuesta, Kelly Fanny
• Cabrera Sotomayor, Carla Stephany
• Cardenas Galvez, Yobana
• Cardenas Huamán, Lorena
• Castillo Guzman, Jesús
• Choquehuanca Monroy, Julio Cesar
• Córdova Chira, Giancarlo Percy Josue
• Curipaco Martinez, Karol
• Damian Hidalgo, Rocio• De la Cruz Loayza, Corina
• De la Flor Guzman, Mijail William
• Dipaz Vasquez, Fredy
• Espinoza Vega, Katherine Eugenia
• Estupiñan Torres, Mario Alexander
• Figueroa Suarez, Carlos Eduardo
• Flores Pascual, Katherine

AÑO DE ESTUDIOS: Segundo Año

El Agustino, marzo-2010

DEDICATORIA:

Al esfuerzo ydedicación que ponen nuestros

maestros día a día, en la enseñanza de jóvenes

que desean aprender para ser los profesionales

del mañana, en un mundo competitivo.

INDICE

INFLUENCIA DE LOS OGMs EN LA ALIMENTACIÓN

I. Los OGMs
II. Técnicas utilizadas para generar los OGMs
III. Plantas y animales transgénicos
IV. Justificación de la producción de los alimentos transgénicosV. Elementos que demuestren la inocuidad de los OGMs
VI. Riesgos en la salud
VII. Riesgos en el medio ambiente
VIII. Evaluación de los riesgos
IX. Aspectos legales
X. Anexos
XI. Conclusiones
XII. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

El desarrollo en los últimos años de las técnicas de la biología molecular ha dotado al hombre de herramientas que le permiten acceder y manipular el ADNde los organismos. Una de las aplicaciones de lo que se ha llamado "ingeniería genética" consiste en el desarrollo de técnicas moleculares para la modificación genética de variedades de plantas, animales y microorganismos utilizados como alimentos o que intervienen en el proceso de obtención de alimentos. Estas técnicas han hecho posible conseguir nuevas variedades capaces de expresar genes deresistencia a patógenos, tolerar el uso de herbicidas, resistir condiciones climáticas adversas o la producción de leche con una composición diferente por poner algunos ejemplos. Los alimentos así producidos se denominan "transgénicos" pues provienen de organismos portadores de material genético perteneciente a especies no emparentadas que les ha sido transferido por medio de ingeniería genética.    

I. LOS OMGs

Un organismo modificado genéticamente (abreviado OMG, OGM o GMO, este último del inglés Genetically Modified Organism) es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica. Comúnmente se los denomina transgénicos y son creados artificialmente en laboratoriospor ingenieros genéticos.
Las técnicas de ingeniería genética que se usan consisten en aislar segmentos del ADN (material genético) para introducirlos en el genoma (material hereditario) de otro, ya sea utilizando como vector otro ser vivo capaz de inocular fragmentos de ADN (Agrobacterium tumefaciens, virus), ya sea bombardeando las células con micropartículas recubiertas del ADN que se pretendaintroducir, u otros métodos físicos como descargas eléctricas que permitan penetrar los fragmentos de ADN hasta el interior del núcleo, a través de las membranas celulares.

II. TÉCNICAS UTILIZADAS PARA GENERAR LOS OGMs

Se denomina así al conjunto de técnicas que permiten incorporar segmentos de ADN distinto al de los progenitores en un determinado organismo.
Esta molécula de ADN...