Transgenicos

Alimentos transgénicos mas sostenibles

C. Velásquez, Especialización en Educación Ambiental, (Marzo 2010)

Resumen— Los transgénicos (u Organismos Modificados Genéticamente) son organismos manipulados artificialmente. Sostenibilidad, se refieren al equilibrio de una especie con los recursos de su entorno. La producción de alimentos mas sostenibles está en proceso, Los alimentostransgénicos son más resistentes a las plagas y enfermedades, por lo que son más productivos, pero su forma de cultivo perjudica los terrenos, y permite que especies de insectos generen inmunidad a ciertos virus.

Índice de Términos—Alimentos transgénicos, sostenibilidad, productividad, ecología.

INTRODUCCIÓN

La genética es la gran protagonista del futuro en biología, y la manipulación delcódigo genético de los seres vivos es una de las más apasionantes revoluciones de este siglo.
El tema de los organismos modificados genéticamente (OMGs) destinados a la alimentación, los alimentos transgénicos, es asiduamente abordado por la comunidad científica, las autoridades gubernamentales, la FAO, la OMS; el Codex Alimentarius y las organizaciones de consumidores.
Los alimentostransgénicos son, en sentido estricto, aquellos en los que existen ingredientes procedentes de organismos modificados genéticamente. Esta sencilla definición encierra el resultado de una de las investigaciones y técnicas más novedosas en el ámbito de la genética, y que también está suscitando mayores polémicas (como todo lo que acontece con las aplicaciones de los avances de esta rama de la Biología).Hablamos de la manipulación genética de seres vivos y su utilización para nuestro consumo, directo o indirecto.

TRANSGÉNICOS

1 Organismos Modificados Genéticamente (OMGs)

El desarrollo de la Ingeniería Genética en las últimas décadas del siglo pasado ha permitido la manipulación específica de la información genética de los seres vivos, dando lugar a la Biotecnología “moderna” o “de tercerageneración”. Hoy es posible obtener secuencias de ADN sintetizadas químicamente por procedimientos completamente automatizados, y cualquier segmento de ADN, sea natural o sintético, puede ser aislado, secuenciado y reinsertado en las células de un organismo. [1]
Los organismos modificados genéticamente son precisamente aquellos cuyo material genético ha sido transformado por alguna de lastécnicas de la Ingeniería Genética pudiendo ser el resultado de la transgénesis como tal o de la modulación de la expresión de un determinado gen de su genoma. Este proceso más eficaz hace innecesario cruzar millones de genes, con lo que se evita la posibilidad de producir características no deseables, también se distingue por permitir a los científicos incorporar genes de otras especies, algo imposiblede realizar por las vías tradicionales [2] [3].

2 Alimentos Transgénicos

Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
No obstante, la generalización del término transgénico para los OMGsdestinados a la alimentación no es totalmente correcta, pues solo lo sería en aquellos alimentos en los que se hayan insertado genes de otras especies, sin embargo, es muy común su utilización en la literatura científica, medios de difusión, etc [4].

SOSTENIBILIDAD

El principio de sostenibilidad está basado en varios conceptos: La ciencia de la sostenibilidad y la ciencia ambiental [4]1forman las bases de la estructura analítica y filosófica, mientras que los datos se coleccionan por medio de medidas de sostenibilidad. Después se usan estos datos para formular planes de políticas de sostenibilidad [5].
La sostenibilidad se estudia y maneja a varios niveles de tiempo y espacio y en muchos contextos de organización económica, social y ambiental. Se enfoca desde la...